テキーラとサングリータ（ハリスコ流の飲み方）

このレシピについて

カバジート・デ・テキーラ（caballito de tequila）は、テキーラをショットグラスに注ぎ、サングリータ（sangrita）を添えて味わう、メキシコでもっとも伝統的な飲み方です。

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   サングリータを作ります。搾りたてのオレンジ果汁240ml、トマトジュース120ml、ライム2個分の果汁、ホットソース大さじ2、塩ひとつまみ、アルボル唐辛子のパウダーを混ぜます。

   

   💡 ハリスコの昔ながらのサングリータにはトマトジュースを入れず、オレンジと唐辛子だけで作るともいわれます。

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   サングリータを冷蔵庫で30分以上冷やします。

   
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   テキーラのブランコまたはレポサドをショットグラスに注ぎます。テキーラは常温にしておきます。

   

   💡 アガベ100%のテキーラを使うと、いちばんおいしく味わえます。

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   テキーラのグラスそれぞれに、同じ形のグラスに注いだサングリータを添えます。ライムを輪切りにします。

   
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   テキーラとサングリータを、少しずつ交互に飲みます。同じグラスで混ぜないようにしましょう。

   

   💡 ライム果汁だけを入れた3つ目のグラスを加えて、「バンデラ（bandera／旗）」にする人もいます。