メキシコ国旗の3色を表す3つのショットグラスで味わう、ハリスコ州でおなじみのテキーラの楽しみ方です。
このレシピについて
バンデラ・メヒカーナ（bandera mexicana）は、メキシコ国旗の色を表す3つのショットグラスを並べる伝統的なスタイルです。緑はライム果汁、白はテキーラのブランコ、赤はサングリータ（sangrita）です。3つを交互に少しずつ飲み、必ずサングリータから始めてライムで締めくくります。
歴史と由来
バンデラ・メヒカーナは、テキーラのふるさととして知られるハリスコ州の豊かな文化と伝統を表す、象徴的な飲み方です。3つのショットグラスがそれぞれ国旗の色を表しています。緑はライム果汁、白はテキーラ、赤はトマトや唐辛子、スパイスを合わせたサングリータです。飲み方は、それぞれのグラスを交互に少しずつ口にし、サングリータから始めてライム果汁で終えるのが決まりで、味のコントラストと調和が際立ちます。 テキーラに添えるサングリータは、メキシコの飲酒文化に欠かせない存在です。一説には、アルコールの刺激をやわらげようと、農村の人々がさわやかでピリッとした飲み物を合わせたのが始まりともいわれます。この飲み方には、地域の多彩な食材が反映されているだけでなく、国旗の色を通して国としてのアイデンティティも込められています。 バンデラ・メヒカーナは、さまざまなお祭りや家族の集まりで楽しまれ、お祝いと団結のシンボルになっています。テキーラが世界で知られるようになるにつれて、この飲み方も国境を越えて広まりましたが、ハリスコらしさはそのまま受け継がれています。味わう楽しみであると同時に、メキシコの文化と歴史への敬意でもある一杯です。
栄養成分 1人分あたり
150
エネルギー
0g
たんぱく質
10g
炭水化物
0g
脂質
1g
食物繊維
200mg
ナトリウム
* 数値は目安です。使用する材料によって異なる場合があります。
作り方
- 1
自家製サングリータを作ります。トマトジュース、オレンジジュース、ライム果汁、ウスターソース、刻んだセラーノ（serrano）唐辛子、塩を混ぜ、10分置いて味をなじませます。
💡 ハリスコ本来のサングリータはトマトではなくオレンジ果汁で作りますが、どちらのスタイルでもかまいません。
- 2
1つ目のショットグラスに搾りたてのライム果汁を注ぎます（緑）。
- 3
2つ目のショットグラスに上質なテキーラのブランコを注ぎます（白）。
💡 本格的に味わうなら、ミクスト（混成）ではなくアガベ100%のテキーラを使いましょう。
- 4
3つ目のショットグラスにサングリータを注ぎます（赤）。
- 5
3つのグラスを緑、白、赤の順に並べて出します。サングリータ、テキーラの順に少しずつ交互に飲み、ライムで口をさっぱりさせます。
💡 一気に飲み干すショットではありません。バンデラはゆっくり味わうものです。
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Recetas Mexas 創設者
メキシコ・プエブラ出身のITエンジニアで食べることが大好き。世界中の台所で作れるよう工夫した本格メキシコ料理のレシピを1,250品以上執筆。2018年からマドリード在住。
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