完熟パイナップルとスペアミントで作る、すっきり自然な味のアグア・フレスカ。約10分で作れます。
このレシピについて
アグア・デ・ピニャ・コン・イエルバブエナ（agua de piña con hierbabuena）は、パイナップルの南国らしい甘さにスペアミント（hierbabuena）のさわやかさを合わせた、香りのよいアグア・フレスカ（agua fresca）です。暑い日にぴったりの飲み物です。
歴史と由来
アグア・フレスカ（agua fresca）は、先スペイン期にまでさかのぼるメキシコの伝統です。メソアメリカの人々は、果物や種子、花を使って喉をうるおす飲み物を作っていました。パイナップルは南米原産で、ヨーロッパ人が到来する前にはすでにメキシコに伝わっていたとされます。 このレシピでは、パイナップルの半分をミキサーにかけて果汁にし、残りの半分を角切りにしてピッチャーに加えます。ミントの香りとライムの酸味が加わり、果肉の食感も楽しめる一杯になります。
栄養成分 1人分あたり
90
エネルギー
0.5g
たんぱく質
22g
炭水化物
0.1g
脂質
1g
食物繊維
5mg
ナトリウム
* 数値は目安です。使用する材料によって異なる場合があります。
作り方
- 1
パイナップルの皮をむき、芯を取って一口大に切ります。半量を水1リットルと一緒にミキサーにかけ、なめらかな果汁にします。ざるでこします。
- 2
残りのパイナップルは小さな角切りにし、ピッチャーに加える分として取っておきます。
- 3
大きめのピッチャーに、こしたパイナップル果汁、残りの冷水1リットル、砂糖、ライム果汁を入れます。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
- 4
角切りのパイナップルとミントの枝を加えます。冷蔵庫で1時間以上冷やし、氷を入れて出します。
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Recetas Mexas 創設者
メキシコ・プエブラ出身のITエンジニアで食べることが大好き。世界中の台所で作れるよう工夫した本格メキシコ料理のレシピを1,250品以上執筆。2018年からマドリード在住。
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