Limoensorbet (nieve de limón)
Mexicaans sorbet van limoen, de populairste smaak van de nieverías Klaar in 15 minuten.
Over dit recept
Nieve de limón is een traditioneel Mexicaans sorbet gemaakt met vers limoensap, suiker en water. De textuur is romig en verfrissend, met een perfecte balans tussen zuur en zoet.
Geschiedenis en oorsprong
De traditie van de nieves in Mexico gaat terug tot de zestiende eeuw, toen er sneeuw van de Popocatépetl en andere vulkanen werd gehaald om koude dranken te maken. In Oaxaca zijn de nieves de garrafa Cultureel Erfgoed. Limoen is de oorspronkelijke en populairste smaak.
Geschatte kosten
25.19€
Totale kosten
4.20€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
120
Calorieën
0.2g
Eiwitten
30g
Koolhydraten
0.1g
Vetten
0.2g
Vezels
2mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Maak een suikersiroop: kook het water met de suiker en het snufje zout tot de suiker volledig is opgelost. Laat afkoelen.
- 2
Pers de limoenen uit tot je ongeveer 250 ml sap hebt. Zeef het om pitjes en vruchtvlees te verwijderen.
- 3
Meng de koude suikersiroop met het limoensap. Proef en pas de zoetheid aan.
- 4
Giet het mengsel in een brede bak en vries het in. Haal het er elke 45 minuten uit en schraap het met een vork door om de ijskristallen te breken. Herhaal dit 3-4 keer tot je een romige, sorbetachtige textuur hebt.
- 5
Serveer in hoorntjes of glazen. De nieve moet stevig zijn maar niet hard, met een textuur die tegelijk korrelig en romig is.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Gaznates
Knapperige buisjes van gefrituurd deeg gevuld met kleurrijk schuim, typisch voor Puebla.
Pemoles
Rustieke koekjes van piloncillo en anijs uit de Huasteca Potosina, typisch voor San Luis Potosí.
Pastel de elote (zoete maïscake)
Vochtige, luchtige cake van jonge maïskorrels, gebakken in een vorm Klaar in 60 minuten.
Coyotas met piloncillo
Zoet brood uit Sonora van tarwedeeg gevuld met gekarameliseerde piloncillo, knapperig en stroperig.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.