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Carne de cerdo
La carne de cerdo es una de las proteínas más importantes de la cocina mexicana. Se usa en carnitas (cerdo confitado en su propia grasa), cochinita pibil, pozole rojo, tamales de puerco, chicharrón, lomo en adobo, tacos al pastor y muchísimos guisos más. El cerdo llegó a México con los españoles y se integró profundamente a la gastronomía local.
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AntojitosChalupas Poblanas
GuisosChiles en Nogada
GuisosDiscada Norteña
Sopas y CaldosPozole Rojo
GuisosCarne con Nopales
MolesManchamanteles
MolesMole Amarillo Oaxaqueño
TamalesTamales Rojos de Puerco
Sopas y CaldosPozole Verde
TacosTacos al Pastor
TacosTacos de Carnitas
TacosTacos de Cochinita Pibil
GuisosAlbóndigas en Chipotle
GuisosChile Colorado
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