Limões Recheados de Coco
Cascas de limão recheadas de doce de coco com leite condensado, doce de feira clássico.
Sobre esta receita
Os limões recheados de coco são um dos doces mais icônicos da confeitaria mexicana de rua e de feira: cascas de limão (limão-galego) esvaziadas e recheadas de uma mistura de coco ralado, leite condensado e raspas de limão, que cristaliza de leve e é servida gelada. O contraste entre a casca amarga do limão e o recheio doce de coco é absolutamente viciante.
História e origem
Os limões recheados de coco são um doce da tradição popular mexicana com raízes na confluência de dois ingredientes profundamente enraizados na cozinha do país: o limão mexicano (Citrus aurantifolia) e o coco (Cocos nucifera). O limão mexicano, menor e mais ácido que o limão europeu, é cultivado principalmente em Colima, Michoacán e Veracruz, e é o limão de referência em toda a cozinha mexicana. O coco, originário da Ásia tropical e trazido ao Caribe pelos portugueses no século XVI, chegou ao Pacífico mexicano no mesmo período e se integrou rapidamente à cozinha dos estados litorâneos de Colima, Guerrero, Oaxaca e Jalisco. Essa combinação de casca de limão e coco adoçado com leite condensado provavelmente surgiu nas cozinhas domésticas das zonas costeiras no século XIX, quando o leite condensado (inventado em 1856 por Gail Borden) chegou ao México. Hoje são presença certa nas feiras, mercados e barracas de doces de todo o México, especialmente nas festas de padroeiro e no Natal. Em Colima, estado conhecido como 'o estado do limão', são considerados um orgulho gastronômico local.
Custo estimado
R$39.90
Custo total
R$2.00
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
150
Calorias
1g
Proteínas
24g
Carboidratos
6g
Gorduras
2g
Fibras
5mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Lave bem os limões. Corte a parte de cima de cada limão (a ponta do cabinho) como uma tampa. Com uma colher pequena ou descaroçador, esvazie com cuidado a polpa e o suco. Reserve o suco.
💡 Corte só 1 cm — a casca precisa ficar funda o bastante para conter o recheio.
- 2
Numa tigela, misture o coco ralado, o leite condensado, as raspas de limão e 2 colheres do suco de limão reservado. Misture até integrar bem. A mistura deve ficar úmida mas firme.
💡 Se o coco for seco (desidratado), use direto. Se for fresco, esprema um pouco para tirar o excesso de umidade.
- 3
Recheie cada casca de limão com a mistura de coco, pressionando de leve para compactar. A mistura deve ficar um pouco acima da borda da casca.
- 4
Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser uma aparência cristalizada. Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva gelados.
💡 Podem ser feitos com um dia de antecedência — o frio melhora a textura do recheio.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Que limão usar?
Coco seco ou fresco?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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