Picadillo Mexicano

Sobre esta receita

O picadillo é um guisado caseiro de carne moída de boi cozida com batata, cenoura, tomate e ervilha. É um prato reconfortante presente em todas as mesas mexicanas; pode ser servido sozinho, em tacos, com arroz ou como recheio de pimentas e empanadas.

1. 1

   Descasque e corte as batatas e cenouras em cubos pequenos de cerca de 1 cm. Reserve numa tigela com água fria para não oxidarem.

   
2. 2

   Pique finamente a cebola e os alhos. Asse os tomates num comal em fogo médio por 8 minutos e bata até obter um purê liso.

   
3. 3

   Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Refogue a cebola e o alho por 3 minutos até ficarem translúcidos.

   
4. 4

   Acrescente a carne moída e desmanche com uma colher de pau. Cozinhe em fogo alto por 8 minutos, mexendo com frequência, até dourar e perder a cor rosada.

   

   💡 Não mexa a carne o tempo todo no início; deixe dourar para desenvolver sabor.

5. 5

   Acrescente as pimentas jalapeño picadas, as batatas e as cenouras escorridas. Misture bem e cozinhe 3 minutos.

   
6. 6

   Despeje o tomate batido sobre a carne e os legumes. Acrescente o cominho, sal e pimenta. Misture bem.

   
7. 7

   Tampe a frigideira, abaixe para fogo médio-baixo e cozinhe por 20 minutos até os legumes ficarem macios. Acrescente a ervilha nos últimos 5 minutos.

   
8. 8

   Acerte o tempero e sirva com arroz branco, tortilhas quentes e feijão de panela.

   

   💡 O picadillo é excelente como recheio de pimentas, empanadas ou tacos dourados.