EnsopadosFácil

Picadillo Mexicano

Name: Picadillo Mexicano
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 tbsp Óleo vegetal; 500 g Carne moída de boi; 0.5 Cebola branca; 0.5 cup Ervilha; 0.25 tsp Cominho moído; 2 Dente de alho; 4 Tomate; 2 Batata; 1 to taste Pimenta-do-reino; 1 to taste Sal; 2 Cenoura; 2 Pimenta cuaresmeño (jalapeño)

4.0(1 avaliação)

50 min (15 preparo + 35 cozimento) Fácil 6 porções Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 4 de fev. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

Carne moída com batata, cenoura e ervilha em caldinho de tomate. Pronto em 50 minutos.

Porções

Outro:

💰 Custo estimado: R$45.71

R$7.64 por pessoa

* Preços aproximados, convertidos de supermercados na Espanha (referência)

Ingredientes

2 colheres de sopa Óleo vegetalencontrar
500 g Carne moída de boiR$35.65encontrar
0.5 Cebola brancaR$4.70encontrar
0.5 xícara ErvilhaR$0.05encontrar
0.3 colher de chá Cominho moídoencontrar
2 Dente de alhoencontrar
4 TomateR$3.30encontrar
2 BatataR$0.50encontrar
1 a gosto Pimenta-do-reinoencontrar
1 a gosto Salencontrar
2 CenouraR$0.10encontrar
2 Pimenta cuaresmeño (jalapeño)R$0.05encontrar

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Sobre esta receita

O picadillo é um guisado caseiro de carne moída de boi cozida com batata, cenoura, tomate e ervilha. É um prato reconfortante presente em todas as mesas mexicanas; pode ser servido sozinho, em tacos, com arroz ou como recheio de pimentas e empanadas.

História e origem

O picadillo é um dos guisados caseiros mais enraizados na cozinha mexicana, com origem colonial, quando a carne moída de boi se combinou com legumes do Novo Mundo como o tomate e a pimenta. O nome vem de 'picar', pela técnica de picar finamente a carne e os legumes. É um prato presente em todo o México, considerado o epítome da comida caseira reconfortante. Serve-se com arroz e tortilhas, mas sua versatilidade o torna recheio predileto de pimentas, empanadas, tacos dourados e gorditas. Cada estado tem sua variante: em Yucatán acrescentam alcaparras e azeitonas (influência libanesa); no Bajío levam frutas como banana-da-terra e pêssego.

Custo estimado

R$45.71

Custo total

R$7.64

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

452

Calorias

25g

Proteínas

36g

Carboidratos

24g

Gorduras

Fibras

981mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Descasque e corte as batatas e cenouras em cubos pequenos de cerca de 1 cm. Reserve numa tigela com água fria para não oxidarem.
2
Pique finamente a cebola e os alhos. Asse os tomates num comal em fogo médio por 8 minutos e bata até obter um purê liso.
3
Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Refogue a cebola e o alho por 3 minutos até ficarem translúcidos.
4
Acrescente a carne moída e desmanche com uma colher de pau. Cozinhe em fogo alto por 8 minutos, mexendo com frequência, até dourar e perder a cor rosada.
💡 Não mexa a carne o tempo todo no início; deixe dourar para desenvolver sabor.
5
Acrescente as pimentas jalapeño picadas, as batatas e as cenouras escorridas. Misture bem e cozinhe 3 minutos.
6
Despeje o tomate batido sobre a carne e os legumes. Acrescente o cominho, sal e pimenta. Misture bem.
7
Tampe a frigideira, abaixe para fogo médio-baixo e cozinhe por 20 minutos até os legumes ficarem macios. Acrescente a ervilha nos últimos 5 minutos.
8
Acerte o tempero e sirva com arroz branco, tortilhas quentes e feijão de panela.
💡 O picadillo é excelente como recheio de pimentas, empanadas ou tacos dourados.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Que carne usar?

Carne moída de boi (patinho, acém ou músculo moído). Deixe dourar bem no início, sem mexer demais, para desenvolver sabor.

O que é chile cuaresmeño?

É o jalapeño fresco. Substituto BR: pimenta dedo-de-moça ou jalapeño fresco, picado. Ajuste a quantidade ao seu gosto.

Para que mais serve o picadillo?

Recheio de chiles rellenos, empanadas, tacos dourados, gorditas e sopes. É um curinga da cozinha mexicana.

Posso congelar?

Sim, congela muito bem por até 3 meses. Ideal para adiantar e usar como recheio depois.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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