Comida de ruaFácil

Quesadillas de Tinga

Name: Quesadillas de Tinga
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 ml Óleo vegetal para fritar; 2 dentes Alho; 1 Cebola branca fatiada; 3 Pimentas chipotle em adobo; 4 Tomates; 500 g Masa de milho; 300 g Peito de frango cozido e desfiado; 200 g Queijo Oaxaca desfiado; 1 colher de chá Sal

35 min (20 preparo + 15 cozimento) Fácil 8 porções Ciudad de México

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 6 de ago. de 2026

🌾Sem Glúten 🌶️Picante 🌙Jantar Rápido 💰Econômico 🇲🇽Tradicional 🛒Comida de rua

Quesadillas de masa de milho com tinga de frango ao chipotle e queijo, fritas até dourar.

Porções

Outro:

💰 Custo estimado: R$ 36,88

R$ 4,61 por pessoa

* Preços aproximados baseados em supermercados brasileiros

Ingredientes

500 ml Óleo vegetal para fritarR$ 3,58encontrar
2 dentes AlhoR$ 0,30encontrar
1 Cebola branca fatiadaR$ 0,49encontrar
3 Pimentas chipotle em adoboR$ 0,50encontrar
4 TomatesR$ 3,36encontrar
500 g Masa de milhoR$ 4,99encontrar
300 g Peito de frango cozido e desfiadoR$ 9,00encontrar
200 g Queijo Oaxaca desfiadoR$ 14,65encontrar
1 colher de chá SalR$ 0,02encontrar

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Sobre esta receita

Quesadillas de masa de milho recheadas de tinga de frango com chipotle e queijo Oaxaca, fritas até dourar. Antojito da Cidade do México por excelência.

História e origem

A tinga poblana — frango desfiado em molho de tomate e chipotle — encontra a quesadilla frita nas barracas da Cidade do México. O defumado do chipotle com o queijo derretido é combinação certeira.

Custo estimado

R$ 36,88

Custo total

R$ 4,61

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

280

Calorias

16g

Proteínas

26g

Carboidratos

14g

Gorduras

Fibras

480mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Prepare a tinga: bata os tomates com o alho e os chipotles. Refogue a cebola fatiada no óleo, acrescente o molho e cozinhe 10 minutos. Junte o frango desfiado e sal. Cozinhe mais 5 minutos.
2
Divida a masa em 8 bolinhas. Achate cada uma formando um disco de 15 cm de diâmetro.
3
Coloque uma porção de tinga e queijo Oaxaca em uma metade de cada disco. Dobre formando meia-lua e pressione as bordas para selar.
4
Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto.
5
Frite as quesadillas em tandas, 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.
💡 Não empilhe; frite no máximo 2-3 por vez.
6
Escorra sobre papel-toalha. Sirva com creme, alface e molho verde.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

O que é chipotle em adobo?

É a pimenta jalapeño defumada em molho de tomate e vinagre, em lata. Substituto: páprica defumada + pitada de dedo-de-moça.

Que queijo uso?

Queijo Oaxaca (massa filada); substituto: muçarela ou queijo coalho desfiado.

Como evito que abram ao fritar?

Não exagere no recheio e sele bem as bordas. Frite no máximo 2-3 por vez para não baixar a temperatura do óleo.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.250 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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