Quesadillas de Tinga
Quesadillas de masa de milho com tinga de frango ao chipotle e queijo, fritas até dourar.
Sobre esta receita
Quesadillas de masa de milho recheadas de tinga de frango com chipotle e queijo Oaxaca, fritas até dourar. Antojito da Cidade do México por excelência.
História e origem
A tinga poblana — frango desfiado em molho de tomate e chipotle — encontra a quesadilla frita nas barracas da Cidade do México. O defumado do chipotle com o queijo derretido é combinação certeira.
Custo estimado
R$34.20
Custo total
R$4.28
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
280
Calorias
16g
Proteínas
26g
Carboidratos
14g
Gorduras
2g
Fibras
480mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Prepare a tinga: bata os tomates com o alho e os chipotles. Refogue a cebola fatiada no óleo, acrescente o molho e cozinhe 10 minutos. Junte o frango desfiado e sal. Cozinhe mais 5 minutos.
- 2
Divida a masa em 8 bolinhas. Achate cada uma formando um disco de 15 cm de diâmetro.
- 3
Coloque uma porção de tinga e queijo Oaxaca em uma metade de cada disco. Dobre formando meia-lua e pressione as bordas para selar.
- 4
Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto.
- 5
Frite as quesadillas em tandas, 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.
💡 Não empilhe; frite no máximo 2-3 por vez.
- 6
Escorra sobre papel-toalha. Sirva com creme, alface e molho verde.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
O que é chipotle em adobo?
Que queijo uso?
Como evito que abram ao fritar?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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