Albondigón Mexicano
Rollo de carne molida relleno de huevo y verduras al horno
Sobre esta receta
Rollo de carne molida relleno de huevo cocido y verduras, horneado con salsa de jitomate. Una versión mexicana del clásico albondigón que encanta a toda la familia.
Historia y Origen
El albondigón llegó a México con influencia española pero pronto adquirió identidad propia con los chiles, el comino y el orégano mexicano. Hoy es un favorito de las cocinas familiares de todo el país.
Coste estimado
10.00€
Coste total
1.67€
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de España
🥗Información nutricionalpor porción
350
Calorías
30g
Proteínas
10g
Carbohidratos
20g
Grasas
2g
Fibra
500mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Mezcla la carne molida de res con huevo crudo, cebolla y ajo finamente picados, sal, pimienta y comino. Amasa bien.
- 2
Extiende la mezcla de carne sobre papel film formando un rectángulo de 1.5 cm de grosor.
- 3
Coloca en el centro los huevos cocidos enteros y zanahoria rallada. Enrolla con ayuda del film formando un rollo firme.
- 4
Asa los jitomates y chile con cebolla y ajo, licúalos con orégano para hacer la salsa. Sazona con sal.
- 5
Coloca el albondigón sin film en un molde refractario. Baña con la salsa de jitomate y cubre con papel aluminio.
- 6
Hornea a 180 °C por 50 minutos. Descubre los últimos 10 minutos para dorar. Rebana y sirve con la salsa.
Valora esta receta
Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informatico y foodie. Autor de 736+ recetas mexicanas autenticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
Leer masRecetas relacionadas
Chiles Capones
Chiles anchos secos rellenos de queso fresco en salsa de tomate.
Frijoles Refritos
Frijoles cocidos machacados y fritos en manteca, guarnición mexicana esencial.
Chilorio
Carne de cerdo deshebrada en adobo de chile ancho, orgullo de Sinaloa.
Poc Chuc
Cerdo marinado en naranja agria y asado al carbón, clásico de Yucatán.