Buñuelos de Queso

Sobre esta receta

Los buñuelos de queso son bolitas fritas y crujientes elaboradas con una masa de harina de maíz nixtamalizada mezclada con queso fresco desmoronado. Se fríen hasta quedar doradas y ligeramente infladas, con el queso fundiéndose en el interior y creando bolsillos de sabor en cada mordida. Son populares en toda la República como botana, postre o merienda. Se sirven espolvoreados con azúcar o bañados con miel de piloncillo, syrup de guayaba o helado de vainilla.

1. 1

   Mezcla 200 g de masa harina (harina de maíz nixtamalizada) con 150 g de queso fresco desmoronado, 1 cdita de azúcar, 1 pizca de sal y agua tibia suficiente para formar una masa suave que no se pegue a las manos (aprox. 180 ml).

   

   💡 La masa debe ser firme pero moldeable. Si se rompe al formar bolitas, agrega un poco más de agua.

2. 2

   Toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Deberían salir entre 20-25 bolitas.

   
3. 3

   Calienta aceite vegetal abundante en una olla o freidora a 170°C. Fríe las bolitas en tandas de 5-6 unidades, sin sobrecargar, durante 4-5 minutos hasta que estén doradas y ligeramente infladas.

   

   💡 Mueve suavemente con una espumadera para que doren de forma pareja.

4. 4

   Escurre sobre papel absorbente. Espolvorea con azúcar glas o azúcar con canela. Sirve inmediatamente solos o con miel de piloncillo.

   

   💡 Para la miel de piloncillo: disuelve 100 g de piloncillo en 100 ml de agua a fuego medio hasta obtener un jarabe espeso.

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