GuisosFácil

Camarones a la Mantequilla

Name: Camarones a la Mantequilla
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 800 g Camarones grandes pelados y desvenados; 100 g Mantequilla sin sal; 6 dientes Dientes de ajo finamente picados; 2 piezas Chiles guajillo secos desvenados; 2 piezas Limones (jugo); 1 cucharadita Sal al gusto; 0.5 cucharadita Pimienta negra molida; 3 ramas Perejil fresco picado

25 min (15 prep + 10 cocción) Fácil 4 porciones Pacífico

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 mar 2026 · Actualizado: 16 abr 2026

🌾Sin Gluten ⏱️Menos de 30 min 🌙Cena Rápida 🇲🇽Tradicional

Camarones salteados en mantequilla con ajo dorado y chile guajillo, típico de Pacífico.

Sobre esta receta

Camarones jugosos salteados en abundante mantequilla con ajo dorado y un toque de chile guajillo. Un platillo costero sencillo pero irresistible, listo en menos de 20 minutos.

Historia y Origen

Los camarones a la mantequilla son uno de los platillos más emblemáticos de la cocina costera del Pacífico mexicano, particularmente de los estados de Sinaloa, Nayarit y Sonora. Su origen se remonta a las comunidades pesqueras que preparaban el camarón recién capturado de la manera más sencilla posible: con mantequilla, ajo y un toque de chile. Esta receta nació en las marisquerías informales de Mazatlán a mediados del siglo XX, cuando los pescadores regresaban con su captura del día y la cocinaban directamente en el muelle. La mantequilla, introducida por los colonizadores españoles, se convirtió en el medio perfecto para realzar el sabor dulce natural del camarón del Pacífico. A diferencia de los camarones al mojo de ajo, que llevan más ajo y menos grasa, los camarones a la mantequilla se caracterizan por su generosa cantidad de mantequilla que crea una salsa dorada irresistible. Se sirven tradicionalmente con arroz blanco y tortillas de harina calientes. Hoy en día son un clásico imprescindible en cualquier marisquería mexicana, desde los humildes carritos de Guaymas hasta los restaurantes más elegantes de la Riviera Nayarit.

Coste estimado

11.50€

Coste total

2.88€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

285

Calorías

28g

Proteínas

Carbohidratos

16g

Grasas

0.5g

Fibra

520mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Sazona los camarones con sal, pimienta y el jugo de un limón. Deja reposar 10 minutos.
💡 Los camarones deben estar completamente secos antes de sazonar para que no suelten agua al cocinar.
2
En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla. Cuando burbujee, añade el ajo picado y los chiles guajillo en trozos. Sofríe 1 minuto hasta que el ajo esté dorado.
💡 No dejes que la mantequilla se queme; baja el fuego si oscurece demasiado.
3
Sube el fuego a alto y agrega los camarones en una sola capa. Cocina 2 minutos por cada lado hasta que estén rosados y firmes.
💡 No muevas los camarones constantemente; déjalos dorar bien de cada lado.
4
Retira del fuego, exprime el segundo limón por encima y espolvorea con perejil picado. Sirve inmediatamente con arroz blanco.