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Sopa de Coditos con Pollo

Name: Sopa de Coditos con Pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 piezas Jitomate; 1.5 litros Caldo de pollo; 0.5 manojo Cilantro; 3 dientes Ajo; 2 cdas Aceite vegetal; 250 g Macarrones o coditos; null al gusto Sal; 300 g Pechuga de pollo o pollo asado deshebrado; 0.5 pieza Cebolla blanca

35 min (10 prep + 25 cocción) Fácil 6 porciones Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 30 mar 2026

Sobre esta receta

Sopa casera mexicana de coditos con pollo deshebrado en caldillo de jitomate, cebolla y ajo con cilantro fresco. El platillo de consuelo por excelencia en los hogares mexicanos.

Historia y Origen

La sopa de pasta ocupa un lugar especial e irremplazable en la cocina mexicana cotidiana. Su historia es un hermoso ejemplo de cómo México adoptó y transformó un ingrediente europeo —la pasta italiana— para crear algo completamente propio y diferente. La pasta llegó a México durante el siglo XIX, pero fue en las primeras décadas del siglo XX cuando se popularizó masivamente gracias a la industria nacional y a los migrantes italianos que se establecieron en el país. Los coditos, esa pequeña pasta en forma de tubo curvo, se convirtieron rápidamente en favoritos por su textura y por la manera en que atrapan el caldillo de jitomate en su interior hueco. La técnica de sofreír la pasta seca en aceite caliente antes de añadir el caldo es puramente mexicana y no tiene equivalente en la cocina italiana. Este proceso de tostado le da a la pasta un sabor a nuez que complementa perfectamente el caldillo de jitomate con ajo y cebolla. En versiones más sustanciosas como esta con pollo deshebrado, la sopa se convierte en un platillo completo que alimenta a toda la familia. La sopa de coditos con pollo es medicina emocional: el aroma del jitomate sofriendo con ajo y cebolla lleva instantáneamente al recuerdo de la cocina de la abuela, de tardes lluviosas y de la calidez del hogar mexicano que no tiene precio ni comparación.

Coste estimado

5.00€

Coste total

0.83€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

280

Calorías

22g

Proteínas

32g

Carbohidratos

Grasas

Fibra

610mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Coloca el pollo en una olla con agua, media cebolla, 2 dientes de ajo y sal. Cuece a fuego medio por 30-40 minutos hasta que esté bien cocido. Deshebrilla el pollo y reserva el caldo.
💡 El caldo de la cocción del pollo es la base de la sopa; no lo tires ni lo reemplaces completamente con caldo de caja.
2
Licua los jitomates con el ajo restante y la cebolla. Cuela y reserva el caldillo.
💡 Asar los jitomates antes de licuar aporta un sabor más profundo y ahumado.
3
Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Añade los coditos secos y sofríelos, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente dorados y huelan a tostado, unos 3-4 minutos.
💡 Este paso es fundamental: la pasta tostada tiene un sabor completamente diferente a la pasta sin tostar.
4
Vierte el caldillo de jitomate colado sobre la pasta caliente. Cuidado con el vapor. Fríe 1-2 minutos revolviendo bien.
5
Agrega el caldo de pollo caliente y el pollo deshebrado. Lleva a hervor y reduce a fuego medio. Cocina 12-15 minutos hasta que la pasta esté al dente.
💡 Prueba la sazón antes de servir; añade sal si es necesario.
6
Sirve inmediatamente en tazones hondos, bien caliente. Decora con cilantro fresco picado. Acompaña con limón y chile al gusto.
💡 Esta sopa espesa al reposar; si sobra, agrega más caldo al recalentarla.