Empanadas de Camarón

À propos de cette recette

Las empanadas de camarón son un antojito costero mexicano: masa de maíz rellena de camarón con jitomate, cebolla y chile, fritas hasta quedar doradas y crujientes. Populares en Semana Santa y en las costas del Pacífico.

1. 1

   Pica los camarones en trozos pequeños. Sofríe con cebolla, jitomate, chile serrano y sal hasta que estén cocidos. Añade cilantro picado.

   
2. 2

   Prepara la masa mezclando la harina de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una masa suave que no se pegue.

   

   💡 La masa debe estar húmeda pero manejable. Añade agua poco a poco.

3. 3

   Toma una bola de masa del tamaño de un limón, aplánala entre dos plásticos formando un disco de unos 12 cm.

   
4. 4

   Coloca una cucharada generosa de relleno en la mitad del disco, dobla y sella presionando los bordes con un tenedor.

   

   💡 Asegúrate de sellar bien para que no se abran al freír.

5. 5

   Calienta el aceite a 180°C y fríe las empanadas 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.

   
6. 6

   Escurre sobre papel absorbente y sirve con salsa verde, crema y lechuga.

   

   💡 Puedes hornearlas a 200°C durante 20 minutos como alternativa más ligera.