Fideo Seco

À propos de cette recette

El fideo seco es un plato reconfortante donde el fideo delgado se tuesta hasta dorar y se cuece en una salsa de jitomate hasta que absorbe todo el líquido, quedando seco pero jugoso. Se sirve con crema, queso y aguacate.

1. 1

   Calienta el aceite en una sartén amplia y fríe el fideo a fuego medio, moviéndolo constantemente hasta que esté bien dorado. Escurre el exceso de aceite.

   
2. 2

   Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y un poco de agua hasta obtener una salsa tersa.

   
3. 3

   Agrega la salsa de jitomate al fideo dorado. Ten cuidado porque salpica. Cocina 3 minutos a fuego medio.

   
4. 4

   Añade el caldo de pollo y sal. Baja el fuego, tapa y cocina 10-12 minutos hasta que el fideo absorba todo el líquido.

   
5. 5

   Sirve el fideo seco con crema ácida y queso fresco desmoronado encima.