Sopa de Tortilla Tex-Mex con Pollo

À propos de cette recette

La sopa de tortilla Tex-Mex es una versión cremosa y reconfortante de la clásica sopa mexicana, adaptada al paladar texano con queso cheddar, crema agria y tiras de tortilla crujientes. Un caldo de pollo enriquecido con tomate, chiles, maíz y frijoles negros se convierte en un plato completo que se termina en la mesa con los toppings favoritos de cada comensal. Es la sopa perfecta para los días fríos en Texas.

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla picada durante 4 minutos. Añade el ajo y el chile jalapeño y cocina 1 minuto más.

2. 2

   Incorpora el tomate en trozos, el chile chipotle adobado picado, el comino y el orégano. Cocina 3 minutos removiendo.

3. 3

   Vierte el caldo de pollo, el maíz y los frijoles negros. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego suave 15 minutos.

4. 4

   Añade el pollo cocido deshebrado y la crema agria. Remueve bien y calienta 5 minutos más sin dejar hervir para que la crema no se corte.

   💡 Si la sopa queda muy espesa, añade más caldo.

5. 5

   Mientras tanto, corta las tortillas de maíz en tiras finas y fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas. Escurre sobre papel absorbente.

6. 6

   Sirve la sopa caliente en cuencos hondos. Encima añade queso cheddar rallado, las tiras de tortilla crujientes, un poco de crema agria y cilantro fresco.