Tacos Gobernador
Tacos de camarón con queso fundido en tortilla de harina dorada, típico de Sinaloa.
À propos de cette recette
Los tacos gobernador son tacos de camarón con queso fundido, pimiento y cebolla, servidos en tortilla de harina dorada. Originarios de Mazatlán, Sinaloa, fueron creados para un gobernador del estado y se convirtieron en uno de los tacos más famosos de México.
Histoire et origine
Los tacos gobernador fueron creados en el restaurante Los Arcos de Mazatlán, Sinaloa, en la década de 1980, cuando el gobernador del estado los visitó y pidió algo especial. El chef improvisó estos tacos de camarón con queso y el nombre quedó para la posteridad. Desde entonces, se han convertido en un emblema gastronómico de Sinaloa y se sirven en restaurantes de mariscos de todo México. La clave de su sabor es el contraste entre el camarón jugoso, el queso derretido y la tortilla crujiente.
Coût estimé
22.10€
Coût total
5.53€
Par portion
* Prix approximatifs basés sur les supermarchés français
Informations nutritionnelles par portion
394
Calories
20g
Protéines
45g
Glucides
15g
Lipides
5g
Fibres
818mg
Sodium
* Valeurs approximatives. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
- 1
Pica la cebolla, el pimiento morrón, el chile poblano y los jitomates en cubos pequeños. Pica el ajo finamente.
- 2
Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con aceite a fuego medio hasta que estén transparentes. Agrega el pimiento y el chile poblano, cocina 3 minutos.
- 3
Añade los camarones sazonados con sal y pimienta. Cocina 2-3 minutos hasta que estén rosados. Agrega el jitomate y cocina 2 minutos más.
- 4
Calienta una tortilla en un comal, coloca queso deshebrado en una mitad, añade la mezcla de camarón encima y dobla la tortilla por la mitad.
💡 Presiona suavemente con una espátula para que el queso se derrita y selle el taco.
- 5
Dora el taco por ambos lados hasta que la tortilla esté crujiente y el queso fundido. Repite con el resto. Sirve con limón y salsa.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
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