ウォーキング・タコス（袋ごと食べるテクス・メクス風スナック）

このレシピについて

ウォーキング・タコス（walking tacos）は、テキサスのアメリカンフットボール観戦で人気の、楽しくて気のきいた軽食です。1人分のコーンチップスの袋を長い辺に沿って開け、その中に熱々のチリコンカン、チェダーチーズ、サワークリーム、ハラペーニョなど、タコスのトッピングをどんどん入れていきます。フォークで袋から直接すくい、スタンドを歩きながら食べます。皿もテーブルもいらず、後片づけも簡単です。屋外のイベントにぴったりの、テクス・メクス（Tex-Mex）のストリートフードの決定版です。

1. 1

   チリコンカンを作ります。フライパンで牛ひき肉とみじん切りの玉ねぎを中強火で炒め、しっかり焼き色をつけます。

2. 2

   にんにく、クミン、唐辛子パウダー、オレガノ、塩、こしょうを加えます。混ぜて2分炒めます。ゆでたうずら豆（ピント豆）とトマトピューレを加えます。

3. 3

   弱火で15〜20分、しっかりとろみがついて味がなじむまで煮ます。水分がほとんど残らない状態に仕上げます。

   💡 大事なポイント：水っぽいとチップスがすぐにしけってしまうので、チリコンカンはしっかり煮詰めましょう。

4. 4

   食べる直前に、チップスの袋を長い辺に沿って開けます（はさみで切るか、上から手で裂きます）。

5. 5

   熱々のチリコンカンを、それぞれの袋に直接注ぎ入れます。

6. 6

   シュレッドチェダーチーズ、サワークリーム、ハラペーニョの酢漬け、角切りのトマト、刻んだ玉ねぎをのせます。フォークで袋から直接食べます。