Garnalencocktail
Gekookte garnalen in een koude tomatenbouillon met ketchup, limoen, ui en avocado.
Over dit recept
De garnalencocktail is een klassieker van de Mexicaanse stranden. Hij wordt gemaakt met gekookte garnalen in een koude tomatenbouillon met ketchup, limoensap, pittige saus, ui, koriander en avocado. Hij wordt geserveerd in coupes of glazen met zoute crackers en is perfect voor warme dagen.
Geschiedenis en oorsprong
De garnalencocktail is een klassieker van de Mexicaanse stranden en kusten die halverwege de twintigste eeuw populair werd in de havensteden aan de Stille Oceaan, vooral in Acapulco, Mazatlán en Puerto Vallarta. Hoewel de naam door het gebruik van ketchup op Amerikaanse invloed duidt, onderscheidt de Mexicaanse versie zich door de toevoeging van limoensap, pittige saus, koriander en avocado, ingrediënten die diep geworteld zijn in de lokale gastronomie. Hij wordt geserveerd in hoge glazen coupes of in plastic bekers bij de straatkraampjes en zeevruchtenkarretjes die zo iconisch zijn voor het Mexicaanse stadsbeeld. De cocktail geldt als volksremedie tegen de kater en heet 'vuelve a la vida' wanneer er ook oesters, octopus en andere zeevruchten in gaan. In veel Mexicaanse families is het traditie om hem op zondag als lunch aan zee te eten.
Geschatte kosten
16.57€
Totale kosten
4.14€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
308
Calorieën
31g
Eiwitten
30g
Koolhydraten
14g
Vetten
2g
Vezels
978mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Kook de garnalen in een pan met water, zout en een paar takjes koriander 3-4 minuten tot ze roze en stevig zijn. Kook ze niet te lang. Laat ze uitlekken en afkoelen.
💡 Je kunt een laurierblad en een paar plakjes ui aan het kookwater toevoegen voor meer smaak.
- 2
Snijd de garnalen als ze koud zijn in stukken van 2 cm als ze groot zijn, of laat ze heel als ze middelgroot zijn.
- 3
Hak de ui fijn, hak de koriander en snijd de avocado in blokjes. Zet de avocado apart.
- 4
Meng in een grote kom de ketchup, het limoensap, het tomatensap, de pittige salsa en het zout. Roer goed tot alles is opgenomen.
- 5
Voeg de garnalen, de gehakte ui en de koriander toe aan het cocktailvocht. Meng het geheel en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.
💡 De cocktail smaakt het best goed koud. Maak hem van tevoren en zet hem minstens 1 uur in de koelkast.
- 6
Serveer in coupes of hoge glazen. Werk af met blokjes avocado, een paar druppels extra pittige salsa en nog wat koriander. Serveer er zoute crackers of tostada's bij.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Chilpachole met garnalen
Garnalenbouillon uit Veracruz met chile guajillo, tomaat en epazote, in jarocho-stijl.
Garnalen in chileajo
Garnalen in Oaxacaanse chileajosalsa van gedroogde chilipepers, geroosterde knoflook en specerijen, typisch voor Oaxaca.
Campechana met zeevruchten
Campechana met zeevruchten op zijn Veracruzaans: recept met chilipeper, rundvlees, koriander. Frisse smaak van de zee met een pittig Mexicaans accent.
Ceviche van garnalen
Garnalen gegaard in limoen met tomaat, komkommer, rode ui en koriander. Koud geserveerd op tostada's.
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.