Mexicaans gehaktbrood
Rol van gehakt gevuld met ei en groenten uit de oven. Rol van gehakt gevuld met hardgekookt ei en groenten, in de oven gebakken met tomatensaus.
Over dit recept
Rol van gehakt gevuld met hardgekookt ei en groenten, in de oven gebakken met tomatensaus. Een Mexicaanse versie van het klassieke gehaktbrood waar het hele gezin dol op is.
Geschiedenis en oorsprong
Het gehaktbrood kwam met Spaanse invloed naar Mexico, maar kreeg al snel een eigen identiteit met de chilipepers, de komijn en de Mexicaanse oregano. Vandaag is het een favoriet in de familiekeukens van het hele land.
Geschatte kosten
17.02€
Totale kosten
2.84€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
350
Calorieën
30g
Eiwitten
10g
Koolhydraten
20g
Vetten
2g
Vezels
500mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Meng het rundergehakt met rauw ei, fijngehakte ui en knoflook, zout, peper en komijn. Kneed alles goed door.
- 2
Verdeel het gehaktmengsel over een vel vershoudfolie tot een rechthoek van 1,5 cm dik.
- 3
Leg de hele gekookte eieren en de geraspte wortel in het midden. Rol het geheel met behulp van de folie op tot een stevige rol.
- 4
Rooster de tomaten en de chilipeper met ui en knoflook en pureer ze in de blender met oregano tot een salsa. Breng op smaak met zout.
- 5
Leg het gehaktbrood zonder folie in een ovenschaal. Overgiet het met de tomatensalsa en dek af met aluminiumfolie.
- 6
Bak 50 minuten in de oven op 180 °C. Haal de folie er de laatste 10 minuten af om het goudbruin te laten kleuren. Snijd in plakken en serveer met de salsa.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Varkenslende in pruimensaus
Varkenslende uit de oven met zoetzure saus van pruimen en chile ancho, typisch voor Puebla.
Kip in pipián met chayote
Kip in groene saus van pompoenpitten met malse chayote, typisch voor Guerrero.
King Ranch Chicken Casserole
Texaanse ovenschotel in lagen van tortilla, gepulde kip, gesmolten cheddar en chilesaus.
Pepena
Dikke stoofschotel van runderorgaanvlees met chile guajillo en specerijen, slachttraditie uit Jalisco.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.