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Mexicanoespecias
Pimienta gorda
La pimienta gorda (pimienta de Jamaica o allspice) es una especia fundamental en la cocina mexicana. Su sabor combina notas de canela, clavo y nuez moscada. Es esencial en el recado negro yucateco, moles, pipianes y adobos. Se usa entera o molida. En España se encuentra como "pimienta de Jamaica" en supermercados y herbolarios.
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