
Tomatillo (Tomate verde)
También conocido como: Tomate verde
El tomatillo, también conocido como tomate verde o miltomate, es un fruto pequeño y verde envuelto en una cáscara seca. Es un ingrediente fundamental de la cocina mexicana: la base de las salsas verdes, enchiladas verdes, chilaquiles verdes, pozole verde y salsa taquera. Tiene un sabor ácido y ligeramente cítrico que es insustituible en la gastronomía mexicana. Se puede usar crudo (para salsas frescas), hervido o asado (para salsas cocidas). En España es difícil de encontrar fresco, pero está disponible en lata en tiendas mexicanas. Los tomatillos frescos se reconocen por su cáscara de papel que los envuelve.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Tomatillo (Tomate verde), dentro de la categoría de verduras de la despensa mexicana, aparece en más de 20 recetas de nuestro recetario, entre ellas Gorditas de Chicharrón Prensado, Pozole Verde y Tacos de Canasta. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Tomatillo (Tomate verde)
AntojitosGorditas de Chicharrón Prensado
Sopas y CaldosPozole Verde
TacosTacos de Canasta
GuisosCarne con Nopales
GuisosPipián Verde
EnchiladasEnchiladas Verdes
EnchiladasEnchiladas Suizas
EnchiladasEnchiladas Divorciadas
MolesMole Negro Oaxaqueño
MolesMole Amarillo Oaxaqueño
MolesMole Verde
SalsasSalsa Verde
TamalesTamales Verdes de Pollo
GuisosChicharrón en Salsa Verde
DesayunosChilaquiles Verdes
AntojitosTlacoyos
GuisosCarne en su Jugo
MolesMole Chichilo
AntojitosGorditas de Chicharrón en Salsa
MolesMole de Caderas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Tomatillo (Tomate verde)?
Tomatillo (Tomate verde) se usa en más de 20 recetas de nuestro recetario, como Gorditas de Chicharrón Prensado y Pozole Verde. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Tomatillo (Tomate verde) en España?
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