Ceviche Acapulquenho
Ceviche de peixe branco estilo Acapulco com limão, tomate e pepino, típico de Guerrero.
Sobre esta receita
Ceviche de peixe branco estilo Acapulco com suco de limão, tomate, cebola, pepino, coentro e pimenta serrano. Fresco, vibrante e perfeito para o calor de Guerrero.
História e origem
Acapulco foi durante séculos um dos portos mais importantes do México e da América Latina. Sua condição de cidade litorânea com acesso aos melhores peixes e frutos do mar do Pacífico forjou uma tradição culinária marinheira extraordinária. O ceviche acapulquenho é uma das expressões mais puras dessa tradição, e é diferente do ceviche peruano ou de outras versões mexicanas pela maneira particular de preparo. Em Acapulco, o ceviche é feito com peixe branco fresco como pargo, sororoca ou garoupa, cortado em cubos pequenos que se 'cozinham' em bastante suco de limão por pelo menos uma hora. Diferente de outros estilos, o ceviche acapulquenho leva tomate picado.
Custo estimado
R$57.00
Custo total
R$14.25
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
180
Calorias
28g
Proteínas
12g
Carboidratos
3g
Gorduras
2g
Fibras
520mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Corte 500 g de peixe branco fresco em cubos de 1 cm. Coloque num recipiente de vidro ou cerâmica (não metálico).
- 2
Esprema 8–10 limões sobre o peixe (cerca de 200 ml). Misture bem. O suco deve cobrir o peixe. Leve à geladeira 1 hora, mexendo a cada 20 minutos.
- 3
Escorra o excesso de suco de limão. Acrescente 2 tomates picados, 1/2 cebola roxa bem picada, 1 pepino em cubinhos, 2 pimentas serrano picadas e um maço de coentro.
- 4
Misture suavemente. Tempere com sal, uma pitada de orégano e umas gotas de molho de pimenta.
- 5
Sirva imediatamente em tostadas, em copos com biscoitos salgados ou com tortilha chips. Acrescente mais limão a gosto.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Que peixe uso?
Por quanto tempo deixo no limão?
Como sirvo?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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