Guacamole com Chapulines
Guacamole tradicional coroado com gafanhotos tostados — fusão oaxaquenha pré-hispânica.
Sobre esta receita
Guacamole tradicional coroado com chapulines (gafanhotos) tostados. A fusão perfeita entre dois ingredientes pré-hispânicos, que eleva o guacamole a uma experiência oaxaquenha única.
História e origem
Em Oaxaca, coroar o guacamole com chapulines tostados une dois ingredientes pré-hispânicos: o abacate e o gafanhoto. É a entrada de mercado mais oaxaquenha que existe.
Custo estimado
R$57.00
Custo total
R$14.25
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
220
Calorias
10g
Proteínas
12g
Carboidratos
16g
Gorduras
6g
Fibras
320mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Corte os abacates ao meio, retire o caroço e tire a polpa com uma colher. Amasse com um garfo deixando pedaços.
💡 Não bata o guacamole no liquidificador, deve ter textura.
- 2
Pique finamente a cebola, o coentro e as pimentas serrano. Misture com o abacate amassado.
- 3
Acrescente o suco de limão e sal a gosto. Misture suavemente.
- 4
Toste os chapulines em um comal seco por 2-3 minutos, até ficarem crocantes.
- 5
Sirva o guacamole em um molcajete ou prato, coroe generosamente com os chapulines tostados. Acompanhe com totopos.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Onde encontro chapulines no Brasil?
Posso bater o guacamole no liquidificador?
Que pimenta uso?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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