Comida de ruaFácil

Queijo Flambado

Name: Queijo Flambado
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 200 g Linguiça mexicana (chorizo); 300 g Queijo Chihuahua ralado; 30 ml Tequila branca; 8 Tortillas de trigo

4.0(1 avaliação)

25 min (10 preparo + 15 cozimento) Fácil 4 porções Norte

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 21 de ago. de 2026

🌾Sin Gluten ⏱️Menos de 30 min 🎉Para Fiestas 🌙Cena Rápida 🇲🇽Tradicional 🛒Street Food

Queijo derretido com linguiça, flambado com tequila e servido com tortillas.

Sobre esta receita

Queijo derretido no forno com linguiça mexicana, flambado com tequila e servido com tortillas quentes. Um prato espetacular do norte do México, perfeito como petisco.

História e origem

O queso flameado (ou 'queso fundido') é petisco de churrascaria do norte do México. Flambado com tequila à mesa, é tão espetáculo quanto comida — comido enrolado na tortilla enquanto o queijo ainda estica.

Custo estimado

R$51.30

Custo total

R$12.82

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

380

Calorias

20g

Proteínas

Carboidratos

28g

Gorduras

0.5g

Fibras

680mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Frite a linguiça mexicana esfarelada em uma frigideira sem óleo até cozinhar e ficar crocante.
2
Coloque a linguiça cozida em uma caçarola de barro ou frigideira que vá ao forno. Cubra com o queijo ralado ou em tiras.
3
Asse 10 minutos até o queijo derreter completamente e borbulhar.
4
Tire do forno e despeje a tequila sobre o queijo. Com muito cuidado, acenda com um fósforo longo. As chamas se apagam sozinhas.
💡 Cuidado com as chamas. Afaste-se ao acender.
5
Sirva imediatamente com tortillas de trigo quentes. Coma enrolando o queijo elástico como um taco.
💡 O queijo endurece rápido, é preciso comer quente.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Que queijo derrete melhor?

O queijo Chihuahua é o tradicional. Substitutos no Brasil: muçarela, queijo prato ou uma mistura dos dois.

Preciso flambar?

Não é obrigatório (é mais show que sabor). Se flambar, tenha muito cuidado: afaste-se ao acender e use fósforo longo. As chamas se apagam sozinhas.

Por que comer rápido?

O queijo endurece ao esfriar. Sirva e coma imediatamente, enrolando na tortilla enquanto está elástico.

Você já fez esta receita?

Conte como ficou. Seu comentário ajuda outros cozinheiros.

Deixe sua avaliação

Avalie esta receita

Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

Ler mais