Comida de ruaFácil

Chorreadas

Name: Chorreadas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tbsp Açúcar; 2 tbsp Açúcar; 100 g Creme azedo para servir; 4 Milho verde tenro debulhado; 300 g Goiaba (ou abacaxi, ou manga); 50 g Manteiga derretida; 1 litre Pulque natural; 100 g Queijo fresco esfarelado; 0.5 tsp Sal

4.0(1 avaliação)

35 min (15 preparo + 20 cozimento) Fácil 8 porções Chiapas

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

🌾Sin Gluten 🌙Cena Rápida 💰Económico 🇲🇽Tradicional 🛒Street Food

Panquecas grossas de milho verde, doces e macias, assadas no comal — do sudeste mexicano.

Porções

Outro:

💰 Custo estimado: R$27.45

R$3.43 por pessoa

* Preços aproximados baseados em supermercados brasileiros

Ingredientes

4 colheres de sopa AçúcarR$0.17encontrar
2 colheres de sopa AçúcarR$0.09encontrar
100 g Creme azedo para servirR$1.50encontrar
4 Milho verde tenro debulhadoR$6.60encontrar
300 g Goiaba (ou abacaxi, ou manga)R$6.50encontrar
50 g Manteiga derretidaR$3.49encontrar
1 litro Pulque naturalR$1.53encontrar
100 g Queijo fresco esfareladoR$7.57encontrar
0.5 colher de chá SalR$0.01encontrar

Tem estes ingredientes?

Descubra o que mais você pode cozinhar com o que já tem em casa.

Ver o que posso cozinhar →

Equipamentos e utensílios

O que você precisa para cozinhar esta receita.

Como Associado da Amazon, ganhamos com compras qualificadas.

Sobre esta receita

Tortinhas grossas de milho verde tenro feitas no comal, doces e macias, tradicionais de Chiapas e do sudeste mexicano.

História e origem

As chorreadas são as panquecas de milho fresco do sudeste do México, especialmente de Chiapas. Doces e macias, são comidas no café da manhã ou no lanche, com creme e queijo fresco.

Custo estimado

R$27.45

Custo total

R$3.43

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

180

Calorias

Proteínas

26g

Carboidratos

Gorduras

Fibras

200mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Debulhe os milhos e bata no liquidificador até obter uma massa espessa mas fluida. Se ficar muito espessa, acrescente uma colher de água.
💡 Use milho verde tenro para melhor textura.
2
Misture a massa de milho com a manteiga derretida, o açúcar e o sal.
3
Aqueça um comal ou frigideira antiaderente em fogo médio. Unte levemente com manteiga.
4
Despeje colheradas grandes da mistura sobre o comal, formando tortinhas grossas. Cozinhe 3-4 minutos de cada lado até dourar.
💡 Não vire antes de firmarem.
5
Sirva quentes com creme azedo e queijo fresco esfarelado por cima.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Que milho uso?

Milho verde tenro debulhado, batido até virar uma massa espessa. Quanto mais tenro o milho, melhor a textura.

São doces ou salgadas?

Levemente doces (levam açúcar), mas servidas com creme e queijo fresco, ficam agridoces — como uma panqueca de milho.

A massa fica muito líquida, e agora?

Se ficar muito espessa, junte uma colher de água; se muito líquida, deixe descansar ou junte um pouco mais de milho batido.

Você já fez esta receita?

Conte como ficou. Seu comentário ajuda outros cozinheiros.

Deixe sua avaliação

Avalie esta receita

Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

Ler mais