Tacos Placeros
Tacos de mercado com nopal, queijo e abacate, típico da Cidade do México. Prontos em 25 minutos.
Sobre esta receita
Tacos de mercado com nopal (cacto) grelhado, queijo fresco, abacate e molho, servidos em tortillas de milho. O taco mais popular dos mercados da CDMX.
História e origem
Os tacos placeros são a alma dos mercados mexicanos, um antojito tão antigo quanto as próprias feiras (tianguis) pré-hispânicas. O nome vem de 'plaza' (praça/mercado), e são literalmente os tacos vendidos nas praças e mercados de todo o México, embora tenham sua máxima expressão nos mercados da Cidade do México, como La Merced, Jamaica e San Juan. O que define um taco placero é a simplicidade: tortilla de milho, nopal grelhado ou cozido, queijo fresco, abacate e um molho verde ou vermelho. Diferente de outros tacos que exigem refogados elaborados, o taco placero celebra os ingredientes crus e frescos do mercado. A história desses tacos está ligada às vendedoras dos mercados, mulheres que, desde a época colonial, ofereciam esses tacos como almoço econômico e nutritivo a comerciantes e compradores. Os tacos placeros provam que a melhor comida mexicana não precisa de ingredientes caros.
Custo estimado
R$22.80
Custo total
R$3.82
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
200
Calorias
8g
Proteínas
22g
Carboidratos
10g
Gorduras
5g
Fibras
350mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Limpe os nopais, retirando espinhos e bordas. Corte em tiras ou quadrados médios.
- 2
Grelhe os nopais numa chapa quente com um pouco de sal por 5-6 minutos de cada lado, até mudarem de cor e perderem a baba. Deixe esfriar um pouco.
💡 Não acrescente água; a baba sai sozinha com o calor da chapa.
- 3
Corte o queijo fresco em fatias ou esfarele-o. Fatie os abacates.
- 4
Aqueça as tortillas de milho na chapa.
- 5
Monte os tacos: coloque nopais grelhados, queijo fresco, abacate e molho verde. Sirva com limão a gosto.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
O que é nopal e acho no Brasil?
Com o que substituo o nopal?
Que queijo usar?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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