Guías de comida mexicana

¿Qué es el huitlacoche? ¿De dónde viene el mole poblano? Resolvemos las preguntas más comunes sobre los platos e ingredientes de la cocina mexicana, con historia, origen y recetas para prepararlo en casa.

363 guías

Guía
Zacahuil: qué es y cómo se hace el tamal gigante
Descubre el zacahuil, el tamal gigante de la Huasteca envuelto en hoja de plátano y cocido en horno de leña que alimenta a 50 comensales en una sola pieza.
Guía
Zapote blanco: a qué sabe, propiedades y cómo se come
El zapote blanco (Casimiroa edulis) es fruta tropical mexicana de pulpa blanca cremosa, dulce y aromática. Tradicionalmente usada como sedante natural en medicina…
Guía
Zapote negro: qué es, a qué sabe y usos en postres
El zapote negro (Diospyros nigra) es fruta tropical mexicana con pulpa oscura cremosa y dulce, ideal para postres y mousses. Cosecha de octubre a enero en Veracruz y…