タマリンドの唐辛子まぶし（メキシコの定番駄菓子）

このレシピについて

タマリンドの唐辛子まぶし（bolitas de tamarindo con chile）は、メキシコの最も定番のお菓子のひとつです。タマリンドの果肉に砂糖と唐辛子パウダーを混ぜて小さく丸めます。甘酸っぱくてピリッと辛い、後を引く味わいです。

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   さや入りのタマリンドを使う場合は、殻と筋を取り除き、きれいな果肉だけにします。ブロック状の果肉を使う場合は、よくほぐして種が残っていないか確かめます。

   

   💡 市販のタマリンドの果肉ブロックを使うと手軽で、仕上がりも変わりません。

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   ボウルにタマリンドの果肉、砂糖、唐辛子パウダー、塩を入れます。全体がよくなじみ、扱いやすい固さになるまで、手で2〜3分練り混ぜます。

   

   💡 丸める前に味見をして、甘さと辛さをお好みで調整しましょう。

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   小皿に唐辛子パウダーを広げます。生地を手で直径2cmほどに丸め、唐辛子パウダーの上で転がしてまぶします。

   

   💡 生地が手にくっつきすぎるときは、手を少し湿らせましょう。

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   お皿かバットに並べます。すぐに食べられますが、密閉容器に入れて常温で2週間まで保存できます。