マンゴーとチャモイのパレタ（屋台風アイスバー）

このレシピについて

マンゴーとチャモイのパレタ（paletas de mango con chamoy）は、生のマンゴーで作るアイスバーに、チャモイ（chamoy）とライム風味の唐辛子パウダーをかけたものです。これほどメキシコらしい屋台のアイスはほかにありません。特別な型がなくても、身近な材料で家庭で再現できます。

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   マンゴーの角切りに砂糖とライム果汁を加え、ミキサーにかけて完全になめらかなピュレにします。味見をして甘さを調整します。

   

   💡 マンゴーがとても甘い場合は、砂糖を入れなくてもかまいません。

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   マンゴーのピュレをアイスバーの型に、上に1cmほど余裕を残して流し入れます。棒を差し込みます。

   

   💡 専用の型がなければ、小さなプラスチックのコップと木の棒を使いましょう。

3. 3

   最低4時間、完全にかたく凍るまで冷凍します。

   

   💡 前の晩に作っておくのがおすすめです。

4. 4

   型からはずすときは、型をぬるま湯に10秒当てます。チャモイをかけ、ライム風味の唐辛子パウダーをふって出します。

   

   💡 チャモイと唐辛子パウダーは、溶けてやわらかくならないよう、出す直前にかけましょう。