フルータ・コン・チレ（屋台の唐辛子がけフルーツ）

このレシピについて

フルータ・コン・チレ（fruta con chile）は、メキシコでいちばんさわやかな屋台のおやつです。マンゴー、ヒカマ（jícama）、きゅうり、オレンジ、すいかを細長く、または角切りにして、ライム果汁、唐辛子パウダー、塩をふりかけます。色とりどりのフルーツを山のように積んだフルーツ屋台は、メキシコの夏の風物詩です。甘み、酸味、塩気、辛さが合わさった味わいは、メキシコの大衆的な食文化のなかでも特に愛されている組み合わせです。

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   フルーツはすべて皮をむいて切ります。マンゴーは細長く切るか、串を刺して扇形に切り込みを入れます。ヒカマときゅうりは8cmの棒状に、オレンジはくし形に、すいかは三角形に切ります。

   

   💡 切ったフルーツを30分ほど冷蔵庫で冷やしておくと、よく冷えた状態で出せます。

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   大皿や銘々皿、または屋台のようにプラスチックのコップにフルーツを盛ります。

   
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   ライムを搾り、果汁をフルーツ全体にたっぷりかけます。

   
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   ピキン唐辛子またはライム風味の唐辛子パウダーをお好みでふり、粗塩をひとつまみ加えます。

   

   💡 唐辛子は少なめから始めて、好みで増やしましょう。足すことはできても、取り除くことはできません。

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   チャモイを使う場合は、最後に少量かけます。よく冷えているうちにすぐにいただきます。