Besitos de nuez (walnootkoekjes)

Over dit recept

Besitos de nuez zijn traditionele Mexicaanse koekjes van walnoten met gecondenseerde melk, met een unieke textuur tussen zanderig en knapperig in, die worden geserveerd op bruiloften, doopfeesten en familiefeesten. Hun naam komt van hun kleine formaat en ronde vorm, als een kusje. Ze zijn een van de meest geliefde lekkernijen van de Mexicaanse huisbakkerij vanwege hun eenvoud en intense notensmaak.

1. 1

   Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

   
2. 2

   Maal de walnoten in de keukenmachine tot een grof meel. Maal ze niet te fijn - ze moeten wat textuur houden en geen fijn poeder worden.

   

   💡 Je kunt ze ook met een mes hakken voor meer controle over de textuur.

3. 3

   Meng in een grote kom de tarwebloem, de gehakte walnoten, de boter op kamertemperatuur in stukjes, de gecondenseerde melk en de vanille-essence. Kneed het mengsel met je handen tot een deeg dat samenhangt en waarvan je balletjes kunt draaien zonder dat het verkruimelt.

   

   💡 Is het deeg te zacht, voeg dan nog een eetlepel bloem toe. Is het te droog, voeg dan een eetlepel gecondenseerde melk toe.

4. 4

   Draai balletjes ter grootte van een walnoot (ongeveer 15 g per stuk) en leg ze met 3 cm tussenruimte op de bakplaat. Druk ze licht plat met je duim.

   

   💡 Je kunt op elk koekje een halve pecannoot of walnoot drukken als versiering.

5. 5

   Bak ze 18-22 minuten in de oven tot de randen goudbruin zijn maar het midden nog bleek is. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat voordat je ze verplaatst - warm zijn ze breekbaar.

   

   💡 Vertrouw niet alleen op de kleur - walnoten kleuren snel bruin. Zet een timer.

Gerelateerde artikelen

Mexicaanse desserts voor elke gelegenheid