Fajita bowl
Tex-mex bowl met kip, rijst, bonen, guacamole en pico de gallo Klaar in 35 minuten.
Over dit recept
Tex-mex bowl met rijst, gegrilde kipfajita's, zwarte bonen, guacamole, pico de gallo en zure room. Compleet, kleurrijk en vol smaak.
Geschiedenis en oorsprong
De fajita bowl is een moderne creatie die in de tweede helft van de twintigste eeuw ontstond aan de grens tussen Texas en Mexico. De oorspronkelijke fajitas waren goedkope stukken rundvlees — met name de vang of skirt steak — die de Mexicaanse veedrijvers, bekend als de vaqueros van de Texaanse ranches, als deel van hun loon kregen. Deze arbeiders ontwikkelden de gewoonte om dat vlees boven gloeiende kolen te roosteren, het met chilipeper te kruiden en het in tarwetortilla's te serveren. Met de tijd evolueerde het concept naar het informele restaurant, waar de fajitas sissend op een gietijzeren comal aan tafel werden geserveerd, met guacamole, pico de gallo, bonen en rijst erbij. De fajita bowl ontstaat wanneer de trend van de grain bowls uit de jaren 2010 samensmelt met de tex-mex traditie: alle onderdelen van het fajitabord worden zonder tortilla in een kom gepresenteerd, ideaal voor wie iets lichters of glutenvrij zoekt. Deze versie combineert het beste van de tex-mex smaak — de kip gemarineerd met komijn en knoflook, de geroosterde paprika's, de zure room — met de praktische kant en de visuele overvloed die hedendaagse bowls kenmerken. Het is een gerecht dat de grenskeuken perfect vertegenwoordigt: direct, gul en vol kleur.
Geschatte kosten
17.71€
Totale kosten
4.43€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
480
Calorieën
32g
Eiwitten
52g
Koolhydraten
16g
Vetten
8g
Vezels
540mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Marineer de kip in reepjes 15 minuten met limoensap, komijn, knoflookpoeder, zout en een beetje olie. Verhit een koekenpan of grillpan op hoog vuur en bak de kip 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin en helemaal gaar is.
- 2
Roerbak in dezelfde koekenpan met de resterende olie de reepjes paprika en de in dunne reepjes gesneden ui 4-5 minuten op hoog vuur tot ze zacht zijn maar nog wat beet hebben. Breng op smaak met zout.
- 3
Maak de pico de gallo: hak de tomaat, een kwart ui en de koriander fijn. Meng met limoensap en zout. Zet apart.
- 4
Maak de guacamole: prak de avocado's met een vork en voeg zout, limoensap en gehakte koriander toe. Meng tot een romige textuur met kleine stukjes.
- 5
Verwarm de zwarte bonen in een kleine pan met een snufje zout en komijn. Gebruik je bonen uit blik, laat ze dan uitlekken en spoel ze af voor het verwarmen.
- 6
Bouw de bowl op: leg de rijst als basis, verdeel de kip en de geroerbakte paprika erover en daarna de bonen. Voeg een eetlepel guacamole, pico de gallo en crema toe. Garneer met koriander en een schijfje limoen.
- 7
Serveer direct, zolang de warme onderdelen nog dampen. Je kunt de bowls ook vooraf klaarmaken en pas op het laatste moment samenstellen.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Chile con queso dip
Romige dip van gesmolten kaas met groene chilipepers op zijn Texaans, typisch voor de tex-mex keuken.
Kroketten van zwarte bonen en chipotle
Veganistische kroketten van zwarte bonen en chipotle, knapperig vanbuiten en romig vanbinnen.
Gepaneerde milanesa van oesterzwammen
Platgeslagen en gepaneerde king oyster-zwammen, knapperig vanbuiten en sappig vanbinnen.
Pozole rojo met jackfruit
Veganistische pozole rojo met jackfruit en pozolemaïs in een bouillon van chile ancho en guajillo.
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.