Bolinhos de Churro com Chocolate

Sobre esta receita

Bolinhas de massa de churro fritas, passadas no açúcar com canela e servidas com um molho espesso de chocolate mexicano para mergulhar. A versão Tex-Mex do churro tradicional em formato de bocado perfeito para compartilhar.

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   Prepare a massa choux: ferva a água com a manteiga, o sal e uma pitada de açúcar numa panela. Quando começar a ferver, acrescente de uma vez a farinha peneirada e mexa com vigor com uma colher de pau até a massa soltar das laterais (2 minutos).

   
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   Tire do fogo e deixe esfriar 5 minutos. Acrescente os ovos um a um, misturando bem após cada um, até obter uma massa lisa e brilhante que cai em fita.

   

   💡 A massa está pronta quando você levanta a colher e a massa cai devagar formando um triângulo.

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   Aqueça bastante óleo a 180 °C. Com uma colher de sorvete ou duas colheres, forme bolinhas de massa do tamanho de uma noz e frite em tandas de 6–8 para não baixar a temperatura do óleo.

   
4. 4

   Frite as bolinhas 3–4 minutos, girando de vez em quando, até dourarem e cozinharem por dentro. Escorra sobre papel-toalha.

   
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   Misture o açúcar com a canela numa tigela. Com as bolinhas ainda quentes, passe-as no açúcar com canela até cobrir completamente.

   
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   Prepare o molho de chocolate: aqueça o creme até quase ferver, despeje sobre o chocolate picado e mexa até obter uma ganache brilhante. Acrescente canela em pó e uma pitada de pimenta. Sirva os bolinhos com o molho quente para mergulhar.