Sopas e CaldosMédia

Caldo de Mariscos (Frutos do Mar)

Name: Caldo de Mariscos (Frutos do Mar)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 200 g Lula; 1 Cebola branca; 3 Pimenta guajillo (seca); 1 bunch Coentro fresco; 3 Dente de alho; 300 g Filés de peixe branco; 300 g Camarões crus; 3 Limão; 300 g Mexilhões; 1 to taste Sal e pimenta; 4 Tomate

4.0(1 avaliação)

55 min (25 preparo + 30 cozimento) Média 6 porções Veracruz

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 10 de fev. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

Sopa substanciosa de frutos do mar variados em caldo de tomate com pimentas, típico de Veracruz.

Porções

Outro:

💰 Custo estimado: R$178.98

R$29.81 por pessoa

* Preços aproximados, convertidos de supermercados na Espanha (referência)

Ingredientes

200 g LulaR$5.70encontrar
1 Cebola brancaR$0.05encontrar
3 Pimenta guajillo (seca)encontrar
1 maço Coentro frescoencontrar
3 Dente de alhoR$1.05encontrar
300 g Filés de peixe brancoR$17.95encontrar
300 g Camarões crus(Camarones no México)R$20.50encontrar
3 LimãoR$11.45encontrar
300 g MexilhõesR$9.00encontrar
1 a gosto Sal e pimentaencontrar
4 Tomate(Jitomate no México)R$2.75encontrar

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Equipamentos e utensílios

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Sobre esta receita

O caldo de mariscos é uma sopa substanciosa com camarões, mexilhões, peixe e lula num caldo de tomate com pimentas, ervas e especiarias. É um prato reconfortante típico das costas mexicanas, especialmente de Veracruz.

História e origem

O caldo de mariscos é herança da cozinha portuária de Veracruz, onde os pescadores preparavam um caldo com o que traziam do mar cada manhã. A tradição remonta ao período colonial, quando Veracruz era o principal porto da Nova Espanha. Diz-se que este caldo é o melhor remédio contra a ressaca, conhecido como 'vuelve a la vida'. Cada família costeira tem sua receita secreta, mas o denominador comum é a frescura dos frutos do mar e o toque picante da pimenta.

Custo estimado

R$178.98

Custo total

R$29.81

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

348

Calorias

12g

Proteínas

33g

Carboidratos

10g

Gorduras

Fibras

1010mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Retire as nervuras das pimentas guajillo e deixe de molho em água quente por 15 minutos. Bata com os tomates, a cebola e o alho até obter um molho liso. Coe.
2
Refogue o molho numa panela grande com um pouco de óleo por 10 minutos, até escurecer.
3
Acrescente 1,5 litro de água, sal e pimenta. Deixe ferver.
4
Acrescente os mexilhões e cozinhe 5 minutos até abrirem. Descarte os que não abrirem.
5
Acrescente o peixe cortado em cubos e a lula em anéis. Cozinhe 5 minutos.
6
Acrescente os camarões e cozinhe mais 3 a 4 minutos, até ficarem rosados. Não cozinhe demais.
💡 Os frutos do mar entram do maior ao menor tempo de cozimento, para ficarem no ponto.
7
Sirva em pratos fundos com coentro picado e limões cortados ao lado.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Que frutos do mar usar no Brasil?

Camarão, mexilhão (marisco), peixe branco firme (robalo, pescada) e lula. Use os mais frescos disponíveis na peixaria; pode adaptar à sua região.

Em que ordem cozinhar?

Do que demora mais ao que demora menos: mexilhões primeiro (até abrir), depois peixe e lula, e camarões por último (3-4 min). Assim tudo fica no ponto.

Como substituir a pimenta guajillo?

Pimenta dedo-de-moça seca + páprica doce, para cor e sabor sem ardência excessiva.

Descartar mexilhões fechados?

Sim: mexilhões que não abrirem após o cozimento devem ser descartados.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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