Huevos Divorciados (Ovos Divorciados)

Sobre esta receita

Os huevos divorciados são dois ovos fritos servidos sobre tortilha, cada um banhado num molho diferente: um em molho verde e outro em molho vermelho, separados por uma linha de feijão refrito. O nome alude ao 'divórcio' entre os dois molhos.

1. 1

   Aqueça as tortilhas num comal até ficarem levemente douradas. Coloque 2 tortilhas em cada prato, uma ao lado da outra.

   
2. 2

   Aqueça os dois molhos separadamente em duas panelas pequenas.

   
3. 3

   Frite os ovos em óleo quente, de dois em dois, até a clara cozinhar mas a gema seguir líquida.

   
4. 4

   Coloque um ovo sobre cada tortilha no prato (2 ovos por prato).

   
5. 5

   Banhe um ovo com molho verde e o outro com molho vermelho. Coloque uma linha de feijão refrito quente entre os dois ovos, como separador.

   

   💡 A apresentação é a chave: os molhos não devem se misturar, cada ovo deve ter sua cor.

6. 6

   Polvilhe queijo fresco esmigalhado por cima e sirva imediatamente.