veganoFácilGratis

Tostadas de Tinga de Jackfruit

Name: Tostadas de Tinga de Jackfruit
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 latas Jackfruit en conserva; 3 piezas Jitomate; 1 pieza Cebolla blanca; 2 piezas Chiles chipotles en adobo; 3 dientes Ajo; 2 cdas Aceite vegetal; 1 al gusto Sal; 8 piezas Tostadas de maíz; 1 pieza Aguacate; 0.25 pieza Cebolla morada; 1 al gusto Cilantro; 2 piezas Limón

35 min (15 prep + 20 cocción) Fácil 4 porciones Moderno MX

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 30 mar 2026

🌱Vegano

Tostadas veganas con jackfruit en salsa chipotle y aguacate.

Sobre esta receta

Tostadas crujientes de maíz cubiertas con jackfruit deshebrado en salsa de chipotle con tomate, cebolla y aguacate cremoso. Un plato vegano lleno de sabor con toda la esencia de la tinga poblana.

Historia y Origen

La tinga poblana es uno de los guisos más representativos de la cocina de Puebla, la ciudad que vio nacer al fundador de Recetas Mexas. Tradicionalmente preparada con pollo deshebrado guisado en salsa de jitomate con chipotles en adobo y cebolla, la tinga es sinónimo de reuniones familiares y comidas del domingo. La versión con jackfruit —conocida en México como jaca o yaca— nació de la necesidad de ofrecer una alternativa vegana sin sacrificar la textura fibrosa y jugosa que caracteriza a este platillo. El jackfruit verde en conserva, cuando se deshebra y se guisa en la misma salsa de chipotle con tomate y cebolla, reproduce de forma sorprendente la textura del pollo deshebrado. Servida sobre tostadas de maíz con aguacate en rebanadas y un toque de cebolla morada encurtida, esta receta demuestra que la cocina mexicana contemporánea puede ser completamente vegana sin perder identidad ni sabor. Es un plato perfecto para introducir a quienes dudan del potencial de la cocina plant-based mexicana.

Coste estimado

5.00€

Coste total

1.25€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

250

Calorías

Proteínas

38g

Carbohidratos

Grasas

Fibra

480mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Escurre y enjuaga el jackfruit de la lata. Con las manos o dos tenedores, deshebralo en tiras finas.
2
Sofríe la cebolla en aceite vegetal a fuego medio hasta que esté transparente, unos 3 minutos. Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más.
3
Incorpora el tomate en cubos y los chipotles con su adobo. Cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos hasta que el tomate suelte su jugo.
4
Añade el jackfruit deshebrado a la salsa. Mezcla bien y cocina 10 minutos a fuego medio, aplastando el jackfruit con la paleta para que absorba la salsa.
💡 Si el jackfruit tiene trozos duros (corazón), retíralos antes de deshebrar.
5
Ajusta de sal y pimienta. La tinga debe quedar húmeda pero no aguada.
6
Sirve la tinga sobre las tostadas. Decora con rodajas de aguacate, cebolla morada y cilantro. Exprime limón al gusto.