Comida de ruaFácil

Banderilla

Name: Banderilla
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 500 ml Óleo para fritar; 1 tbsp Ketchup; 150 g Farinha de trigo; 1 Ovo; 1 tbsp Maionese; 6 Palitos de madeira compridos; 0.5 tsp Fermento químico em pó; 1 pinch Sal; 6 Salsichas; 1 tbsp Molho picante

4.0(1 avaliação)

20 min (10 preparo + 10 cozimento) Fácil 6 porções CDMX

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

Salsicha no palito, empanada e frita, com ketchup, mostarda, maionese e molho picante.

Sobre esta receita

Salsicha espetada no palito, empanada e frita até dourar, coberta de ketchup, mostarda, maionese e molho picante. Clássico da comida de rua mexicana.

História e origem

A banderilla é o corn dog à mexicana, vendida em feiras e barracas de rua. O nome ('bandeirinha') vem do palito que a atravessa como uma lança de festa popular.

Custo estimado

R$28.50

Custo total

R$4.73

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

280

Calorias

Proteínas

22g

Carboidratos

18g

Gorduras

Fibras

680mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Espete um palito de madeira comprido em cada salsicha no sentido do comprimento, como um picolé.
2
Prepare a massa para empanar: bata a farinha com o ovo, uma pitada de sal, fermento em pó e água até obter uma massa tipo panqueca espessa.
3
Mergulhe cada salsicha na massa, cobrindo completamente, e frite em óleo bem quente (180°C) até dourar e ficar crocante, cerca de 3-4 minutos.
💡 O óleo deve cobrir completamente a banderilla para uma fritura uniforme.
4
Escorra em papel-toalha e cubra com linhas de ketchup, mostarda, maionese e molho picante a gosto. Sirva quente.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Que salsicha uso?

Salsicha tipo viena/hot dog de boa qualidade. Seque bem antes de empanar para a massa aderir.

Como deixo a massa crocante?

A massa deve ter consistência de panqueca espessa; o óleo bem quente (180°C) e cobrindo a banderilla garantem fritura uniforme e crocante.

Posso assar?

A banderilla é fritura por essência; assada perde a casca crocante característica. Não recomendado.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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