Elotes Assados

Sobre esta receita

Os elotes assados são espigas de milho inteiras cozidas diretamente sobre as brasas ou um comal quente até os grãos dourarem e caramelizarem. São untados com maionese, polvilhados com queijo cotija ralado, pimenta em pó e um generoso esguicho de limão. É o antojito de rua por excelência do México.

1. 1

   Retire as palhas e os cabelos de cada espiga de milho. Enxágue em água fria.

   
2. 2

   Pré-aqueça uma grelha, churrasqueira ou comal em fogo alto.

   

   💡 Se não tiver grelha, asse os elotes direto na chama do fogão, girando com pinça.

3. 3

   Coloque os elotes direto sobre a grelha quente. Asse girando a cada 3-4 minutos até os grãos ficarem dourados com manchas de brasa em todos os lados, cerca de 15-20 minutos no total.

   
4. 4

   Espete um palito de madeira ou garfo comprido na base de cada elote para poder segurá-lo.

   
5. 5

   Unte cada elote generosamente com maionese por todos os lados.

   
6. 6

   Polvilhe com queijo cotija ralado, pressionando para aderir à maionese.

   
7. 7

   Polvilhe pimenta em pó (Tajín ou piquín) a gosto e esprema limão generosamente sobre cada elote.

   
8. 8

   Sirva na hora, quentes.