Comida de ruaFácil

Elotes Assados

Name: Elotes Assados
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tsp Pimenta em pó; 4 Espiga de milho; 2 Limão; 4 tbsp Maionese; 50 g Queijo cotija; 1 pinch Sal

5.0(1 avaliação)

25 min (5 preparo + 20 cozimento) Fácil 4 porções Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

🥬Vegetariano 🌾Sin Gluten ⏱️Menos de 30 min 🎉Para Fiestas 🌙Cena Rápida 🇲🇽Tradicional 🛒Street Food

Espigas de milho assadas na brasa, com maionese, queijo cotija, pimenta e limão.

Porções

Outro:

💰 Custo estimado: R$14.71

R$3.68 por pessoa

* Preços aproximados baseados em supermercados brasileiros

Ingredientes

2 colheres de chá Pimenta em pó(Chile en polvo no México)R$1.63encontrar
4 Espiga de milho(Elote no México)R$6.60encontrar
2 Limão(Limón no México)R$0.98encontrar
4 colheres de sopa Maionese(Mayonesa no México)R$1.44encontrar
50 g Queijo cotija(Queso cotija no México)R$4.07encontrar
1 pitada Salencontrar

Tem estes ingredientes?

Descubra o que mais você pode cozinhar com o que já tem em casa.

Ver o que posso cozinhar →

Equipamentos e utensílios

O que você precisa para cozinhar esta receita.

Como Associado da Amazon, ganhamos com compras qualificadas.

Sobre esta receita

Os elotes assados são espigas de milho inteiras cozidas diretamente sobre as brasas ou um comal quente até os grãos dourarem e caramelizarem. São untados com maionese, polvilhados com queijo cotija ralado, pimenta em pó e um generoso esguicho de limão. É o antojito de rua por excelência do México.

História e origem

O elote (milho na espiga) é alimento sagrado e ancestral do México. Assado na brasa nas esquinas, untado de maionese e coberto de queijo, pimenta e limão, é talvez o lanche de rua mais universal do país.

Custo estimado

R$14.71

Custo total

R$3.68

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

280

Calorias

Proteínas

34g

Carboidratos

14g

Gorduras

Fibras

620mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Retire as palhas e os cabelos de cada espiga de milho. Enxágue em água fria.
2
Pré-aqueça uma grelha, churrasqueira ou comal em fogo alto.
💡 Se não tiver grelha, asse os elotes direto na chama do fogão, girando com pinça.
3
Coloque os elotes direto sobre a grelha quente. Asse girando a cada 3-4 minutos até os grãos ficarem dourados com manchas de brasa em todos os lados, cerca de 15-20 minutos no total.
4
Espete um palito de madeira ou garfo comprido na base de cada elote para poder segurá-lo.
5
Unte cada elote generosamente com maionese por todos os lados.
6
Polvilhe com queijo cotija ralado, pressionando para aderir à maionese.
7
Polvilhe pimenta em pó (Tajín ou piquín) a gosto e esprema limão generosamente sobre cada elote.
8
Sirva na hora, quentes.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Com o que substituo o queijo cotija?

O cotija é seco e salgado. Substitutos: parmesão ralado ou queijo coalho seco ralado.

Não tenho churrasqueira; como asso?

Pode assar direto na chama do fogão, girando com pinça, ou em um comal/frigideira de ferro bem quente até dourar.

Que pimenta em pó uso?

Tajín ou pimenta piquín são as tradicionais. Substituto: páprica picante ou pimenta-calabresa em pó com uma pitada de sal.

Você já fez esta receita?

Conte como ficou. Seu comentário ajuda outros cozinheiros.

Deixe sua avaliação

Avalie esta receita

Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

Ler mais