Comida de ruaFácil

Elotes Assados

Name: Elotes Assados
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 tsp Pimenta em pó; 4 Espiga de milho; 2 Limão; 4 tbsp Maionese; 50 g Queijo cotija; 1 pinch Sal

5.0(1 avaliação)

25 min (5 preparo + 20 cozimento) Fácil 4 porções Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

Espigas de milho assadas na brasa, com maionese, queijo cotija, pimenta e limão.

Porções

Outro:

💰 Custo estimado: R$68.40

R$17.10 por pessoa

* Preços aproximados, convertidos de supermercados na Espanha (referência)

Ingredientes

2 colheres de chá Pimenta em pó(Chile en polvo no México)encontrar
4 Espiga de milho(Elote no México)R$34.20encontrar
2 Limão(Limón no México)R$7.65encontrar
4 colheres de sopa Maionese(Mayonesa no México)R$4.10encontrar
50 g Queijo cotija(Queso cotija no México)R$8.90encontrar
1 pitada SalR$0.60encontrar

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Sobre esta receita

Os elotes assados são espigas de milho inteiras cozidas diretamente sobre as brasas ou um comal quente até os grãos dourarem e caramelizarem. São untados com maionese, polvilhados com queijo cotija ralado, pimenta em pó e um generoso esguicho de limão. É o antojito de rua por excelência do México.

História e origem

O elote (milho na espiga) é alimento sagrado e ancestral do México. Assado na brasa nas esquinas, untado de maionese e coberto de queijo, pimenta e limão, é talvez o lanche de rua mais universal do país.

Custo estimado

R$68.40

Custo total

R$17.10

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

280

Calorias

Proteínas

34g

Carboidratos

14g

Gorduras

Fibras

620mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Retire as palhas e os cabelos de cada espiga de milho. Enxágue em água fria.
2
Pré-aqueça uma grelha, churrasqueira ou comal em fogo alto.
💡 Se não tiver grelha, asse os elotes direto na chama do fogão, girando com pinça.
3
Coloque os elotes direto sobre a grelha quente. Asse girando a cada 3-4 minutos até os grãos ficarem dourados com manchas de brasa em todos os lados, cerca de 15-20 minutos no total.
4
Espete um palito de madeira ou garfo comprido na base de cada elote para poder segurá-lo.
5
Unte cada elote generosamente com maionese por todos os lados.
6
Polvilhe com queijo cotija ralado, pressionando para aderir à maionese.
7
Polvilhe pimenta em pó (Tajín ou piquín) a gosto e esprema limão generosamente sobre cada elote.
8
Sirva na hora, quentes.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Com o que substituo o queijo cotija?

O cotija é seco e salgado. Substitutos: parmesão ralado ou queijo coalho seco ralado.

Não tenho churrasqueira; como asso?

Pode assar direto na chama do fogão, girando com pinça, ou em um comal/frigideira de ferro bem quente até dourar.

Que pimenta em pó uso?

Tajín ou pimenta piquín são as tradicionais. Substituto: páprica picante ou pimenta-calabresa em pó com uma pitada de sal.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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