Tlatloyos

Sobre esta receita

Os tlatloyos são antojitos alongados de masa de milho azul recheados de feijão, requeijão ou favas, cozidos no comal e servidos com molho, queijo e creme.

1. 1

   Cozinhe os feijões pretos com sal até ficarem macios. Amasse até obter um purê espesso. Reserve.

   

   💡 Se usar feijão de lata, escorra e amasse direto.

2. 2

   Sove a masa de milho com sal e um pouco de água até ficar macia e maleável, sem rachaduras.

   

   💡 A massa ideal não gruda nas mãos nem racha ao pressionar.

3. 3

   Pegue uma porção de massa do tamanho de uma bola de golfe. Achate formando um oval alongado na mão.

   
4. 4

   Coloque uma colher de feijão amassado ou requeijão no centro. Feche as bordas formando uma figura alongada de pontas.

   

   💡 Sele bem as bordas para o recheio não vazar ao cozinhar.

5. 5

   Aqueça um comal em fogo médio. Coloque os tlatloyos e cozinhe 4-5 minutos de cada lado até ganharem manchas douradas.

   
6. 6

   Sirva os tlatloyos quentes, banhados com molho verde, creme azedo e queijo fresco esfarelado.