Comida de ruaFácilGrátis

Tlatloyos

Name: Tlatloyos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 ml Creme azedo; 200 g Feijão preto; 500 g Masa de milho azul; 100 g Queijo fresco; 150 g Requeijão (requesón); 1 tsp Sal; 200 ml Molho verde

3.0(1 avaliação)

50 min (30 preparo + 20 cozimento) Fácil 6 porções Tlaxcala

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

🌾Sin Gluten 💰Económico 🇲🇽Tradicional 🛒Street Food

Antojitos alongados de masa de milho azul recheados de feijão ou requeijão, no comal.

Sobre esta receita

Os tlatloyos são antojitos alongados de masa de milho azul recheados de feijão, requeijão ou favas, cozidos no comal e servidos com molho, queijo e creme.

História e origem

Os tlatloyos (variante dos tlacoyos) são herança pré-hispânica do Altiplano Central mexicano. A masa azul e o formato alongado de pontas os distinguem, vendidos nos mercados desde tempos imemoriais.

Custo estimado

R$32.56

Custo total

R$5.43

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

290

Calorias

10g

Proteínas

46g

Carboidratos

Gorduras

Fibras

380mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Cozinhe os feijões pretos com sal até ficarem macios. Amasse até obter um purê espesso. Reserve.
💡 Se usar feijão de lata, escorra e amasse direto.
2
Sove a masa de milho com sal e um pouco de água até ficar macia e maleável, sem rachaduras.
💡 A massa ideal não gruda nas mãos nem racha ao pressionar.
3
Pegue uma porção de massa do tamanho de uma bola de golfe. Achate formando um oval alongado na mão.
4
Coloque uma colher de feijão amassado ou requeijão no centro. Feche as bordas formando uma figura alongada de pontas.
💡 Sele bem as bordas para o recheio não vazar ao cozinhar.
5
Aqueça um comal em fogo médio. Coloque os tlatloyos e cozinhe 4-5 minutos de cada lado até ganharem manchas douradas.
6
Sirva os tlatloyos quentes, banhados com molho verde, creme azedo e queijo fresco esfarelado.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

O que é a masa de milho azul?

Masa nixtamalizada de milho azul, de cor arroxeada. No Brasil, use masa harina comum se não encontrar a azul.

Com o que substituo o requeijão (requesón)?

O requesón mexicano é parecido com a ricota. Use ricota fresca esfarelada.

Como sele bem?

Feche as bordas formando uma figura alongada de pontas, pressionando bem para o recheio não vazar no comal.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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