Comida de ruaFácilGrátis

Lonches de Guadalajara

Name: Lonches de Guadalajara
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 Pão francês (birote); 1 Cebola branca; 6 Pimenta de árbol; 100 g Feijão refrito; 400 g Pernil de porco; 4 Rabanete; 3 Tomate vermelho

4.0(1 avaliação)

25 min (15 preparo + 10 cozimento) Fácil 4 porções Jalisco

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 14 de ago. de 2026

🥛Sin Lácteos 🌶️Picante ⏱️Menos de 30 min 🌙Cena Rápida 💰Económico 🇲🇽Tradicional 🛒Street Food

Sanduíches de Jalisco com birote, pernil de porco, molho de pimenta de árbol e cebola.

Sobre esta receita

Os lonches de Guadalajara são sanduíches jaliscienses feitos com birote (pão local), pernil de porco, molho de pimenta de árbol e cebola.

História e origem

O lonche é o sanduíche de Guadalajara, feito no birote — um pão de casca dura e miolo ácido exclusivo da região. Recheado de pernil e banhado no molho de pimenta de árbol, é tradição jalisciense.

Custo estimado

R$22.56

Custo total

R$5.64

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

420

Calorias

28g

Proteínas

48g

Carboidratos

14g

Gorduras

Fibras

680mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Cozinhe o pernil de porco em uma panela com água, sal, cebola e alho até ficar macio. Fatie.
💡 Se usar pernil pré-cozido, basta fatiar e aquecer.
2
Toste as pimentas de árbol no comal. Bata com tomates assados, alho e sal para fazer o molho.
💡 O molho deve ser picante mas com sabor de tomate.
3
Corte os pães ao meio. Para autenticidade, use-os um pouco secos e crocantes.
💡 O birote original é mais duro que um pão francês comum.
4
Espalhe feijão refrito na base do pão.
5
Coloque fatias generosas de pernil de porco sobre o pão.
6
Banhe com molho de pimenta de árbol, acrescente cebola fatiada e rabanete ralado. Feche e sirva.
💡 O lonche deve ficar bem banhado no molho.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

O que é birote e com o que substituo?

É um pão jalisciense de casca dura e miolo levemente ácido. Substituto: pão francês um pouco seco e crocante.

Que carne uso?

Pernil de porco cozido e fatiado. Se usar pernil pré-cozido, basta fatiar e aquecer.

Quão picante é?

O molho de pimenta de árbol é ardido mas com sabor de tomate. Ajuste a quantidade de pimenta ao seu gosto.

Você já fez esta receita?

Conte como ficou. Seu comentário ajuda outros cozinheiros.

Deixe sua avaliação

Avalie esta receita

Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

Ler mais