Torta Havaiana
Sanduíche mexicano de presunto, abacaxi e queijo derretido tostado ao estilo da capital, típico da CDMX.
Sobre esta receita
A torta havaiana mexicana é o equivalente da capital ao sanduíche club tropical: pão francês ou telera tostado, recheado de presunto defumado, abacaxi em calda, queijo Oaxaca ou prato derretido, com maionese, mostarda e jalapeños em conserva. Apesar do nome, este sanduíche é 100% mexicano no preparo e é um dos favoritos das torterías da Cidade do México desde os anos 1980, quando a influência da cozinha americana popularizou o uso do abacaxi em pratos salgados.
História e origem
A torta havaiana é um dos exemplos mais curiosos da criatividade culinária mexicana: um sanduíche que adota o nome e a combinação doce-salgada da famosa 'pizza havaiana' americana — presunto e abacaxi — mas adapta tudo à identidade gastronômica mexicana, com pão francês, queijo Oaxaca derretido, jalapeños e temperos locais. Nas torterías da Cidade do México, especialmente nos anos 1980 e 1990, a torta havaiana virou opção popular entre os jovens pela combinação de sabores contrastantes: a doçura do abacaxi, o salgado do presunto, o ponto de queijo derretido e a ardência inevitável do jalapeño em conserva. Hoje segue sendo uma torta muito pedida, especialmente nas taquerias-torterías do centro histórico da CDMX e nos mercados de bairro. Seu preparo é rápido e econômico, com ingredientes fáceis de achar.
Custo estimado
R$45.60
Custo total
R$11.40
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
480
Calorias
22g
Proteínas
55g
Carboidratos
18g
Gorduras
3g
Fibras
680mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Corte os pães ao meio. Unte a parte de baixo com maionese e a de cima com mostarda. Aqueça a chapa em fogo médio-alto.
- 2
Coloque o presunto na chapa quente com umas gotas de óleo. Deixe dourar de leve dos dois lados. Acrescente as rodelas de abacaxi escorridas sobre o presunto e cozinhe por mais 1 minuto.
- 3
Coloque o pão aberto na chapa. Acrescente o queijo Oaxaca desfiado ou em fatias sobre a parte de baixo do pão. Tampe para o vapor derreter o queijo rápido.
- 4
Depois de derretido o queijo, coloque o presunto e o abacaxi sobre o queijo. Acrescente os jalapeños em conserva a gosto.
- 5
Feche a torta, pressione de leve na chapa por mais 30 segundos para integrar todos os ingredientes. Sirva quente.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Apesar do nome, tem algo de havaiano?
Com o que substituo o queijo Oaxaca?
Que abacaxi usar?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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