马梅果冰淇淋（Helado de Mamey）

历史与起源

马梅果冰淇淋是墨西哥冰淇淋店（nevería）的招牌口味。马梅果（mamey zapote）原产于中美洲（Mesoamérica）的热带雨林，玛雅人和阿兹特克人自古就开始种植。它的名字来自泰诺语（taíno）的「mamey」。前西班牙时期的人们还把它的种子（pixtle）用于药用和美容。墨西哥的冰淇淋传统由来已久：过去，运冰人会从波波卡特佩特火山（Popocatépetl）和伊斯塔西瓦特尔火山（Iztaccíhuatl）上把冰雪运下山。金属桶冰淇淋（nieve de garrafa）逐渐成为一种传统，也是瓦哈卡（Oaxaca）和多洛雷斯伊达尔戈（Dolores Hidalgo）等城市的名片。马梅果果肉绵密芬芳，事实证明是做冰淇淋的理想水果：天然糖分高，质地像天鹅绒一样顺滑，不需要任何人工增稠剂就能做出好冰淇淋。在瓦哈卡的宪法广场（Plaza de la Constitución），马梅果口味总是最先卖光。