磨碎的花生拌上糖粉，压成小圆饼的墨西哥传统糖果，15 分钟就能做好。
关于这道菜
墨西哥花生糖饼（mazapán）是一种传统小糖果，用磨碎的花生和糖粉压成小圆饼。入口即化，花生香气十足，是墨西哥最有代表性的糖果之一。
历史与起源
墨西哥花生糖饼（mazapán）和欧洲用杏仁做的杏仁糖（marzipan）完全不同：墨西哥版用的是花生。花生原产美洲，在当地已有 3500 多年的栽培历史。最有名的品牌「玫瑰」（De la Rosa）从 1942 年开始生产这种糖，印着玫瑰的红色包装纸在墨西哥几乎无人不知，已经成了一种文化符号。墨西哥小孩有个传统小挑战：拆开包装时不能把糖饼弄碎——因为它质地酥松，几乎不可能做到。近些年，花生糖饼还成了很受欢迎的口味，冰淇淋、蛋糕甚至咖啡里都能见到它。
营养信息 每份
270
热量
3g
蛋白质
49g
碳水化合物
16g
脂肪
1g
膳食纤维
140mg
钠
* 数值为近似值，可能因所用食材不同而有所差异。
做法
- 1
如果花生还带着红衣，放在两手之间搓一搓，把皮搓掉。
- 2
把花生放进料理机打成细粉。不要打太久，否则花生会出油，变成花生酱。
💡 用点动模式，每次打 3-5 秒。要的是粉末状，不是糊状。
- 3
把花生粉和糖粉放进大碗里拌匀，直到两者完全融合。
- 4
取适量混合物，放进圆形模具里用力压实，或者直接用手压成直径约 5 厘米的小圆饼。
- 5
做好的糖饼静置 30 分钟再吃。放进密封容器里保存。
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Recetas Mexas 创始人
来自墨西哥普埃布拉的 IT 工程师和美食爱好者。已整理 1,250 多道正宗墨西哥食谱，适合世界各地的厨房。2018 年起定居马德里。
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