Agua de avena
Romige agua fresca van haver met kaneel en vanille, voedzaam en verfrissend Klaar in 10 minuten.
Over dit recept
Agua de avena met kaneel is een van de meest troostrijke en voedzame aguas frescas van Mexico. Je maakt haar door geweekte havervlokken te pureren met kaneel, suiker en vanille, wat een romige, licht zoete drank oplevert die je ijskoud serveert.
Geschiedenis en oorsprong
Agua de avena is een perfect voorbeeld van de culinaire versmelting die de eigentijdse Mexicaanse keuken bepaalt. Hoewel de haver met de Spanjaarden tijdens de verovering naar Mexico kwam, waren het de Mexicaanse kooksters die haar opnamen in het universum van de aguas frescas, die unieke categorie alcoholvrije dranken die met fruit, zaden, granen en bloemen worden gemaakt. De aguas frescas hebben precolumbiaanse wortels: de Azteken maakten al verfrissende dranken met chia, cacao en tropisch fruit, en de traditie om grote gekleurde kannen op te dienen in eethuisjes en op markten is tot op de dag van vandaag ongebroken. Agua de avena werd vooral populair in de jaren veertig en vijftig, toen de post-revolutionaire regeringen het eten van haver bevorderden als voedzaam en betaalbaar voedsel voor de volksklassen. Mexicaanse moeders ontdekten dat ze door de haver met kaneel, melk en suiker te pureren een stevige drank kregen die als licht ontbijt of als tussendoortje voor de kinderen kon dienen. Op de Mexicaanse markten wordt agua de avena verkocht uit enorme glazen vaten, naast de klassieke aguas van jamaica, horchata en tamarinde.
Geschatte kosten
3.13€
Totale kosten
0.39€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
120
Calorieën
3g
Eiwitten
22g
Koolhydraten
2g
Vetten
1.5g
Vezels
15mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Laat 1 kopje havervlokken 15 minuten weken in 2 kopjes heet water samen met een kaneelstokje.
💡 Gebruik gewone havervlokken, geen instant, voor een betere textuur.
- 2
Pureer de geweekte haver met het weekwater, een half kopje suiker, een theelepel vanille-extract en een kopje melk in de blender tot een volledig glad mengsel.
- 3
Zeef het mengsel door een fijne zeef boven een grote kan. Gooi de vezels weg die in de zeef achterblijven.
💡 Als je het steviger wilt, hoef je niet te zeven.
- 4
Voeg 1,5 liter koud water toe aan de kan en meng goed. Proef en pas de zoetheid aan. Zet minstens 1 uur in de koelkast.
- 5
Serveer goed koud met ijs en bestrooi met gemalen kaneel. Roer om voor het serveren.
💡 Je kunt er een scheutje gecondenseerde melk bij doen voor een romigere versie.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Clamato preparado
Tomaten-mosselsap op smaak gebracht met limoen, pittige salsa, worcestershiresaus en een randje tajín.
Bandera mexicana (de Mexicaanse vlag)
Drie caballitos tequila die de kleuren van de Mexicaanse vlag voorstellen, typisch voor Jalisco.
Atolillo uit Oaxaca
Oaxacaanse atolillo van maïsmasa met kaneel, piloncillo en vanille. Eeuwenoude drank en dessert ineen.
Agua de jamaica
Koud aftreksel van hibiscusbloem, zuur en verfrissend Klaar in 20 minuten. Agua de jamaica maak je van gedroogde hibiscusbloemen die je in water koo.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.