Ponche met granaatappel
Feestelijke rode ponche met granaatappel, piloncillo en kaneel Klaar in 45 minuten, traditioneel recept uit heel Mexico.
Over dit recept
Ponche de granada is een feestelijke Mexicaanse drank met een intens rode kleur die je maakt door granaatappelpitjes te koken met piloncillo, kaneel, sinaasappel en seizoensfruit.
Geschiedenis en oorsprong
Ponche de granada is een juweel van de Mexicaanse decemberkeuken waarin precolumbiaanse en koloniale tradities samenkomen. De rode granaatappel, door de Spanjaarden geïntroduceerd, paste zich perfect aan bij het klimaat van de Mexicaanse hoogvlakte en werd al snel een symbool van de Mexicaanse onafhankelijkheidsfeesten. Maar het was tijdens de posadas met kerst dat de granaatappel haar warmste en feestelijkste uitdrukking vond. De posadas, feesten die de tocht van Maria en Jozef op zoek naar onderdak herdenken, worden van 16 tot en met 24 december in heel Mexico gevierd. De ponche de granada is een verfijnde versie van de traditionele vruchtenponche die vooral in de deelstaten van het midden van Mexico populair is geworden. De intens rode kleur van deze ponche maakt hem tot het middelpunt van de kersttafel.
Geschatte kosten
12.33€
Totale kosten
1.54€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
130
Calorieën
0.5g
Eiwitten
32g
Koolhydraten
0.2g
Vetten
2g
Vezels
8mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Haal de pitjes uit 3 grote rode granaatappels. Zet een handvol pitjes apart om te garneren.
💡 Haal de granaatappel leeg in een kom met water, zodat de pitjes naar de bodem zakken en de vliesjes blijven drijven.
- 2
Kook in een grote pan 2 liter water met 200 gram piloncillo, 2 kaneelstokjes en de schil van 1 sinaasappel. Roer tot alles is opgelost.
- 3
Voeg de granaatappelpitjes toe, het sap van 2 sinaasappels en 2 appels in blokjes. Kook 20 minuten op middelhoog vuur.
- 4
Zet het vuur laag en laat 10 minuten afgedekt trekken. Pas de zoetheid aan.
- 5
Serveer warm in aardewerken bekers. Garneer met verse granaatappelpitjes. Voor een versie voor volwassenen voeg je een scheutje mezcal toe.
💡 Je kunt hem in de zomer ook koud serveren als agua fresca.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingBeoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Clamato preparado
Tomaten-mosselsap op smaak gebracht met limoen, pittige salsa, worcestershiresaus en een randje tajín.
Bandera mexicana (de Mexicaanse vlag)
Drie caballitos tequila die de kleuren van de Mexicaanse vlag voorstellen, typisch voor Jalisco.
Atolillo uit Oaxaca
Oaxacaanse atolillo van maïsmasa met kaneel, piloncillo en vanille. Eeuwenoude drank en dessert ineen.
Agua de jamaica
Koud aftreksel van hibiscusbloem, zuur en verfrissend Klaar in 20 minuten. Agua de jamaica maak je van gedroogde hibiscusbloemen die je in water koo.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.