Rosca de Reyes

Over dit recept

De rosca de Reyes is een zoet brood in de vorm van een kroon, versierd met gekonfijt fruit, dat op 6 januari wordt aangesneden om de komst van de Driekoningen te vieren. Binnenin zitten popjes verstopt die het kindje Jezus voorstellen.

1. 1

   Laat de gist oplossen in de lauwwarme melk met een eetlepel suiker. Wacht 10 minuten tot er schuim ontstaat.

   
2. 2

   Meng tarwebloem, suiker en zout. Voeg de eieren, de boter op kamertemperatuur, de geactiveerde gist, de geraspte sinaasappelschil en de vanille toe. Kneed 15-20 minuten tot het deeg elastisch is.

   
3. 3

   Dek het deeg af en laat het 2 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.

   
4. 4

   Sla het deeg door en vorm er een lange cilinder van. Sluit die tot een ovaal (rosca) op een bakplaat met bakpapier.

   

   💡 Verstop een klein plastic poppetje in het deeg als je de traditie volgt.

5. 5

   Versier de bovenkant met reepjes gekonfijt fruit in afwisselende kleuren. Laat nog 45 minuten rijzen.

   
6. 6

   Bestrijk met losgeklopt ei en bak de rosca 25-30 minuten in de oven op 175 °C, tot ze goudbruin is. Laat afkoelen voor het serveren.

   

Gerelateerde artikelen

Mexicaanse desserts voor elke gelegenheid