Kip in sinaasappelsaus
Goudbruin gebakken kip overgoten met sinaasappelsaus met chipotle en honing Klaar in 55 minuten.
Over dit recept
Mexicaanse kip in sinaasappelsaus is een gerecht waarbij de stukken kip bruin worden gebakken en worden overgoten met een saus van sinaasappelsap met chile chipotle, knoflook en een vleugje honing.
Geschiedenis en oorsprong
De sinaasappel kwam in de zestiende eeuw met de Spanjaarden naar Mexico en acclimatiseerde perfect in streken als Veracruz, Yucatán en Sonora. De combinatie van sinaasappel met chilipeper is een schitterend voorbeeld van de mestiese (Spaans-inheemse) vermenging in de Mexicaanse keuken.
Geschatte kosten
80.82€
Totale kosten
20.20€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
360
Calorieën
30g
Eiwitten
22g
Koolhydraten
14g
Vetten
1g
Vezels
540mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Breng de stukken kip op smaak met zout, peper en tijm. Bak ze in hete olie aan beide kanten goudbruin. Haal ze eruit en zet ze apart.
- 2
Pureer het sinaasappelsap in de blender met de chiles chipotle, de knoflook en de honing tot een egaal mengsel.
- 3
Giet de sinaasappelsaus in dezelfde koekenpan en laat hem 5 minuten op middelhoog vuur koken tot hij iets inkookt.
- 4
Doe de kip terug in de koekenpan en overgiet hem goed met de saus. Dek af en laat het 25-30 minuten op laag vuur koken; draai de stukken halverwege om.
- 5
Haal het deksel er de laatste 5 minuten af zodat de saus over de kip glaceert. Serveer hem overgoten met saus en met witte rijst.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Varkenslende in pruimensaus
Varkenslende uit de oven met zoetzure saus van pruimen en chile ancho, typisch voor Puebla.
Kip in pipián met chayote
Kip in groene saus van pompoenpitten met malse chayote, typisch voor Guerrero.
King Ranch Chicken Casserole
Texaanse ovenschotel in lagen van tortilla, gepulde kip, gesmolten cheddar en chilesaus.
Pepena
Dikke stoofschotel van runderorgaanvlees met chile guajillo en specerijen, slachttraditie uit Jalisco.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.