纯素阿兹特克千层饼（Pastel Azteca Vegano）

关于这道菜

墨西哥版的千层面：一层层玉米饼（tortilla）、黑菜豆、墨西哥青酱（salsa verde）、poblano 辣椒条（rajas）和腰果纯素奶酪叠在一起烤。暖心又入味，而且是 100% 纯植物。

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   烤箱预热到 180°C。平底锅里放油，下切碎的洋葱和大蒜煸炒到半透明，约 4 分钟。

   

   💡 用厚底锅，煸炒时受热更均匀。

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   把黑菜豆倒进锅里，加盐调味。拌匀后再煮 3 分钟，压成细腻但仍保留一点颗粒感的豆泥。

   
3. 3

   把锅洗净，倒一点油，把墨西哥青酱加热，调好味后盛出备用。

   

   💡 如果用的是瓶装莎莎酱，加热时放一点蒜粉，味道会更有层次。

4. 4

   在抹过油的耐热烤盘里先铺一层玉米饼，再铺一层豆泥、辣椒条、腰果奶油和纯素奶酪，然后浇上青酱。

   
5. 5

   重复叠层，直到用完所有材料。最上面一层要以青酱和纯素奶酪收尾。

   
6. 6

   盖上锡纸烤 20 分钟。揭掉锡纸，再烤 10 分钟，把表面烤上色。

   

   💡 烤好的千层饼里面要汁水充足，表面微微金黄。

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   静置 5 分钟后再切块上桌。可以按口味再配一些腰果奶油或青酱。