鶏肉のオレンジチポトレ煮（はちみつ風味）

このレシピについて

メキシコ風のポジョ・ア・ラ・ナランハ（pollo a la naranja）は、鶏肉をこんがり焼いてから、チポトレ（chipotle）、にんにく、ほんの少しのはちみつを合わせたオレンジ果汁のソースで煮からめる料理です。

1. 1

   鶏肉に塩、こしょう、タイムで下味をつけます。熱した油で両面に焼き色をつけ、取り出しておきます。

   
2. 2

   ミキサーにオレンジ果汁、チポトレのアドボ漬け、にんにく、はちみつを入れ、なめらかになるまで攪拌します。

   
3. 3

   同じフライパンにオレンジのソースを注ぎ、中火で5分、少し煮詰まるまで煮ます。

   
4. 4

   鶏肉をフライパンに戻し、ソースをよくからめます。ふたをして弱火で25〜30分煮込み、途中で一度裏返します。

   
5. 5

   最後の5分はふたを外し、ソースを煮詰めて鶏肉につやよくからめます。ソースをたっぷりかけ、白いごはんを添えて出します。