Atole van Mariakoekjes

Geschiedenis en oorsprong

Atole van koekjes is een van de meest geliefde en nostalgische varianten van de Mexicaanse atole, een drank die rechtstreeks de kindertijd en de huiselijke middagsnacks van miljoenen Mexicanen oproept. De Mariakoekjes, dat eenvoudige zoete product dat sinds het begin van de twintigste eeuw in geen enkele Mexicaanse voorraadkast ontbreekt, vonden in de atole het perfecte voertuig om zich in een troostrijke warme drank te veranderen. De geschiedenis van deze combinatie is onlosmakelijk verbonden met die van de Mariakoekjes in Mexico: geïntroduceerd als industrieel product in de eerste decennia van de twintigste eeuw, werden ze al snel hét volkskoekje, goedkoop en voor alle sociale klassen bereikbaar. Mexicaanse moeders ontdekten dat ze in warme melk gemakkelijk oplosten en zo een zoete, voedzame pap vormden die perfect was om kleine kinderen te voeden. Van daar naar atole was maar één stap: maizena toevoegen om te binden, kaneel om te parfumeren en vanille om de smaak af te ronden. Het resultaat is een drank die je bij elke slok terugbrengt naar de middagen van je kindertijd, toen je oma of je moeder deze lekkernij in de keuken maakte terwijl de kinderen hun huiswerk deden. Vandaag wordt hij verkocht bij atolekraampjes in heel Mexico, vooral rond de Dag van de Doden en Kerstmis, naast andere varianten als champurrado en atole van guave.